Holaaa preciosurassss
Vengo con nueva RECETA se trata de COCA LLANDA DE MANDARINA. La coca de llanda es un bizcocho típico de la Comunidad Valenciana, este bizcocho está hecho en una placa de horno, que en valenciano se llama llanda. Su forma es rectangular, de unos 20cm a 30cm de largo y de unos 5cm de alto. Se trata de un bizcocho que sube mucho pero que es bastante espeso, con una masa compuesta de harina, huevos, aceite, azúcar y ralladura de limón. En algunos lugares típicamente se decora la superficie con un dibujo de cuadros hecho con azúcar y canela, que al cocer forman una costra.Se puede encontrar producido de forma tanto industrial como casera. Estos bizcochos pueden tener almendra marcona alicantina, crema, manzana, nueces y pasas, chocolate u otros ingredientes. Como la complementes o como la aromatices lo dejo a vuestra imaginación, a mi me apetecido hacerla con mandarina y en vez de bandeja de horno en mi bandeja de cristal para horno de pyrex que la utilizó para muchas elaboraciones por lo práctica qué es. Para la elaboración de esta RECETA he utilizado varios productos y utensilios de marcas colaboradoras del evento BVDONOSTIAGASTROHOGAR del grupo BVLOGGERS DONOSTIA os habló de ellos a continuación.
Gasificante de Gaseosas el Tigre. Los impulsores químicos, mal llamados levadura química en polvo, están compuestos de un gasificante, un acidulante y un ingrediente separador (almidón) que evita la reacción de los otros dos ingredientes, en cambio, los gasificantes no tienen ese separador, por eso vienen en dos sobres separados. En uno viene el gasificante (bicarbonato sódico) y en el otro un acidulante (ácido cítrico), y la reacción la hacen al juntarse en la masa. Las Gaseosas inventadas por el Dr. M. Fèvre, ya eran comercializadas en los años 30 del siglo XIX. Estos polvos en dos sobres fueron una de las primeras maneras en que los españoles tuvieron acceso a los beneficios de las aguas carbonatadas. La venta no tardó en mudarse de las pequeñas farmacias a algunos establecimientos de hostelería y tiendas comestibles, como la del fundador de Gaseosas El Tigre Alejandro Martínez Máñez, que en 1915 comenzó a fabricarlas y comercializarlas en un ámbito local, para, con la llegada de la segunda generación, extenderse a lo largo y ancho del territorio nacional. Con la tercera y la cuarta generación y bajo el mismo lema que el primer día, ‘tradición y calidad’, se ha afianzado el liderazgo de esta empresa en un mercado competitivo como el actual. Podéis encontrar las EQUIVALENCIAS de los gasificantes clickando AQUÍ.
Aceite de Oliva Sánchez Torralba elaborado de forma artesanal, en su momento óptimo para obtener una pureza y un sabor excepcional. Es una empresa familiar con olivos propios y centenarios, situados en los términos municipales de Navas de San Juan, Castellar y Sabiote, localidades pertenecientes a la provincia de Jaén.
Mermelada de Mandarina de Ecológicos Lola se obtiene con solo tres ingredientes: mandarinas, azúcar y limón. El secreto de su aroma y de su delicioso sabor es la calidad de la fruta, procedente de la Vega del Guadalquivir, y la cocción inmediatamente posterior a su recolección y triturado. Ecológicos Lola surge de querer adaptar las recetas de nuestras abuelas a los gustos de un consumidor que busca platos diferentes, saludables y sostenibles. Pero también asequibles y fáciles de usar, que le permitan ahorrar tiempo y se adapten al ritmo de vida actual. La defensa de una cocina mediterránea extremadamente cuidada y natural, hecha con el mismo cariño de siempre y sin químicos. Respetuosa con nuestro entorno y con el bienestar de las personas. Y que nos permite reencontrarnos con la gastronomía andaluza y seguir innovando desde la tradición. En Ecológicos Lola quieren llegar lejos estando muy cerca. Cerca de sus productores, con los que trabajan pegados al terreno impulsando iniciativas de kilómetro 0. Una firma especializada en la elaboración de platos típicos como el salmorejo o el gazpacho, cremas de verdura y salsas, o su tan conocido paté de aceitunas.
Aroma de Mandarina de Essenciales. Se trata de un aroma cítrico, fresco, característico de la raspadura de cáscara de mandarina con el que podremos aromatizar todo tipo de platos, bebidas y helados. También se puede usar en jabones y otros productos cosméticos. Añadir de 1 a 2 gramos (20 gotas = 1 gramo aprox) por cada kg de masa o preparado. Productos que requieran cocción: añadir 0,5 g (10 gotas) adicionales. Para bebidas, cócteles, batidos: medio gramo por litro (10 gotas por cada litro de bebida). Essenciales son una joven empresa barcelonesa dedicada a la confección de productos con aceites, esencias y aromas. Sin intermediarios ni procesos que eviten garantizar la máxima calidad. Disponen de aceites producidos de forma ecológica así como de productos certificados BIO, distintivo de calidad natural especial. Sus esencias son de cuidada fabricación nacional; y muchos de los productos que ofrecen han sido elaborados exclusivamente con materias primas de origen ibérico y mediterráneo. Son muy conscientes de lo importantes que son tanto la seguridad personal como la medioambiental. Todos sus productos cumplen con la estricta normativa sanitaria de la UE y llevan tapones de seguridad homologados.
Bandeja de Cristal para Horno de Pyrex. Irresistible Fuente rectangular de vidrio ultrarresistente con agarre fácil. Tamaño 31x20 cm y capacidad 2,1 litros, para tres o cuatro comensales. El vidrio Pyrex es único. Es un vidrio borosilicato templado, de calidad superior y con excelente resistencia a los golpes mecánicos. Se adapta perfectamente a temperaturas extremas, de -40° a +300°, y soporta choques térmicos de hasta 220°. Desde su creación en 1915, Pyrex ha sabido adelantarse a las expectativas y tendencias familiares, así como proponerles nuevas ideas para preparar, cocinar, servir y mucho más... Gracias a su innovación constante, Pyrex se ha ganado un puesto indispensable en millones de hogares, convirtiéndose en el mejor socio en las cocinas de sus consumidores. Históricamente, Pyrex es reconocida por la fabricación de productos de vidrio borosilicato templado para el horno, pero a lo largo de los años ha evolucionado su porfolio ofreciendo gamas completas de metal, cerámica, hierro fundido, baterías de cocina y sartenes. Pyrex es una marca registrada de Corning Incorporated y utilizada bajo licencia por International Cookware.
INGREDIENTES
- 400 gr de Harina de Trigo (o de repostería )
- Tres sobres dobles de Gasificante de Gaseosas ElTigre
- 285 Gramos de azúcar
- Cuatro Huevos Medianos
- 200 gr de Aceite de Oliva de Sánchez Torralba
- 250 ml de Leche
- Cuatro cucharadas soperas de Mermelada de Mandarina de Ecológicos Lola
- Cinco gotitas de Aroma de Mandarina de Essenciales
- Azúcar
- Bandeja de Cristal para Horno de Pyrex
PREPARACIÓN
En un bol ponemos el aceite con la leche, lo juntamos y lo reservamos.
En otro bol, ponemos el azúcar y los huevos, batimos con una batidora de varillas hasta que doble su volumen, luego añadimos la mermelada y esencia de mandarina y batimos un poco más.
A continuación añadimos lo que teníamos reservado y se mezcla bien, se le va añadiendo la harina, que previamente habremos tamizado. Ir echando poco a poco, para que no se hagan grumos.
Y por último, los sobres dobles de gaseosas y mezclar todo muy bien.
Cogemos nuestro molde, le ponemos papel de hornear, vertemos la mezcla y por encima una capa generosa de azúcar y al horno, que lo tendremos precalentado a 175°C o 180°C,entre 35 o 45 minutos. Eso depende de cada horno, a los 30 minutos pinchar con un pincho o palillo para ver si sale limpio. Sino lo dejamos hasta que salga limpio. Gracias a @amparogonzalez porque aunque está no es la original (algún día la haré) siempre está para ayudar en alguna duda o darnos sus recetas.
No hay comentarios:
Publicar un comentario