jueves, 3 de junio de 2021

CALABACINES RELLENOS DE QUINOA Y ATÚN

Holaaaa preciosurasss

Quiero explicaros antes que nada el motivo de mi ausencia durante todo este tiempo pero tenía mis motivos para desaparecer sin hacer mucho ruido porque tenía ganas de nada. A principios de año toda la familia incluida yo cogimos el covid. Mi padre en la UCI, mi madre y yo ingresadas en planta (concretamente tuve neumonía bilateral) y mi marido, mis hijos y mi yerno lo pasaron en casa. El 31 de Enero falleció mi padre en la UCI y por si fuera poco en Marzo ingresaron a mi marido con un problema cardíaco grave debido a las secuelas de la enfermedad, más tarde tuvieron que operarle a vida o muerte y aún nos queda un largo camino por recorrer, sólo espero y deseo que la vida nos de un poco de tregua y nos traiga cosas buenas. Tenía ganas de volver por aquí haber si esto me ayuda a desconectar mi cabeza y hacer algo que me gusta me vuelve a dar una pequeña ilusión, así que estamos de vuelta. 

Vengo con nueva RECETA, se trata de CALABACINES RELLENOS DE QUINOA Y ATÚN una receta rica y saludable que os encantará. Para la elaboración de esta receta he utilizado la quino integral de la marca colaboradora SANTA RITA HARINAS que además acaban de inaugurar su tienda online y también podéis encontrar sus productos en muchas cadenas de alimentación. Si quieres descubrir como preparar esta receta continua leyendo. 






INGREDIENTES






PREPARACIÓN

En un colador ponemos la cantidad de quinoa que vayamos a usar y la lavamos debajo del grifo hasta que deje de echar espuma blanca. La proporción de agua con respecto a la quinoa es por un vaso de quinoa un vaso y medio de agua. En un cazo ponemos la quinoa con agua a cocer con una pizca de sal.



 

Lavamos, secamos y cortamos por la mitad los calabacines. Los marcamos con ayuda de un cuchillo haciendo cortes en diagonal y vertical sin llegar al fondo. Metemos los calabacines al microondas en intervalos de cinco minutos hasta que estén blanditos y podamos vaciarlos. 





Una vez tenemos lista la quinoa dejamos reposar y apartamos, habrá absorbido todo el agua durante su cocción. 





Lavamos, secamos y troceamos las verduritas (cebolla, pimiento verde, puerro y tomates cherry). En una sartén con un chorrito de aceite de oliva ponemos a hacer las verduritas (menos los tomates) con una pizca de sal. 







Mientras tanto, vaciamos los calabacines y troceamos su carne. Cuando las verduritas estén casi listas, añadimos la carne de los calabacines y dejamos que se cocine un rato. El atún es al natural aún así quitaremos el agüilla que trae antes de añadirlo a la sartén. Al añadirlo lo iremos desmigajando con la ayuda de un tenedor. 









Dejamos que se cocine un poco y añadimos la quinoa. Por último, añadimos los tomates cherrys y le damos unas vueltas más al fuego. 







Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba con o sin ventilador (para gratinar). Rellenamos los calabacines con la quinoa, el atún y las verduritas. Cubrimos con queso emmenthal.  Una vez el horno este caliente introducimos los calabacines hasta que gratine el queso rayado. Una vez estén listos, emplatamos y a disfrutar. 









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domingo, 14 de marzo de 2021

TARTA DE ARÁNDANOS

Holaaaaa preciosurasssss

Vengo con nueva RECETA se trata de una TARTA DE ARÁNDANOS. No es una receta muy difícil de hacer pero si tiene varias elaboraciones por lo que tiene bastante trabajo, pero está tan deliciosa que no os arrepentiréis de hacerla en casa. Para la elaboración de esta receta he utilizado el aroma de VAINILLA BORUBÓN y el de ARÁNDANOS de la marca colaboradora ESSENCIALES, podéis encontrar estos y otros aromas pinchando AQUÍ. Si quieres descubrir como prepararla, continua leyendo. 




INGREDIENTES PARA LA BASE DE LA TARTA

  • 100 GR de Maizena
  • 250 GR de Harina de Trigo
  • 100 GR de Azúcar
  • 150 GR de Mantequilla sin Sal
  • 2 Huevos
  • Una Cucharadita de Levadura
  • Molde para Tarta de 26 CM 




INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA (PARA MEDIO LITRO)

  • 3 Yemas de Huevo
  • 500 ML de Leche
  • 40 GR de Maizena
  • 150 GR de Azúcar
  • Una Cucharadita de Esencia de Vainilla Bourbon de Essenciales




INGREDIENTES PARA LA MERMELADA DE ARÁNDANOS

  • 300 GR de Arándanos El Cierrón
  • 150 GR de Azúcar
  • 100 ML de Agua
  • 10 Gotas de Esencia de Arándanos de Essenciales




PREPARACIÓN DE LA CREMA PASTELERA

En un cazo ponemos a fuego lento la leche (400 ML), el azúcar y la esencia de vainilla, removiendo todo el rato. En un bol ponemos el resto de la leche (100 ML), las yemas de huevo  y la maicena, disolvemos todo bien. Cuando la leche esté bien caliente pero sin llegar a hervir (sino se cuajarían los huevos) añadimos la mezcla del bol al cazo. Mezclamos bien sin parar de remover hasta que espese (utilizó una varilla para que no se hagan grumos) y cuando esté hecha la crema pastelera apagamos el fuego y apartamos el cazo. Ponemos la crema pastelera en un recipiente y cubrimos con papel film pegado a la crema para que no se nos haga costra. Dejamos enfriar. 














PREPARACIÓN DE LA MERMELADA DE ARÁNDANOS

En una cazuela ponemos los arándanos, el azúcar, el agua y el aroma de arándanos, dejamos cocinar a fuego lento una media hora hasta que esté lista nuestra mermelada, cómo podéis comprobar es muy fácil preparar mermelada casera en casa. 






PREPARACIÓN DE LA BASE DE LA TARTA

Mezclar en un recipiente la maizena, la harina de trigo, el azúcar, la levadura y la mantequilla cortada a trocitos. Cuando tenemos los ingredientes mezclados, hacemos un hueco en el centro donde se añadirán los huevos batidos previamente. Espolvorear con harina la superficie donde vamos a hacer el proceso de amasado. Amasar bien toda la mezcla formando una bola y dejar reposar durante media hora. 








PREPARACIÓN DE LA TARTA

Con la ayuda de un rodillo, aplanar la masa dándole forma circular sobre una superficie enharinada. Colocar la masa en el molde que vamos a emplear para la tarta. Pinchar la masa en diferentes puntos con la ayuda de un tenedor. Añadimos la crema pastelera y encima la mermelada de arándanos. Precalentar el horno a 180ºC calor arriba y abajo. Una vez esté caliente, introducimos la tarta en el horno durante 40 minutos. Sacamos del horno, dejamos enfriar y lista para disfrutar. 










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