lunes, 31 de agosto de 2020

PINTXO DE PATATA,HUEVO, MOJAMA Y GUINDILLA - EDITORIAL OBERON, USISA, VALLE SALADO Y ARTESANOS GIL - EVENTO BVDONOSTIAGASTROHOGAR

Holaaa preciosurasss

Vengo con nueva RECETA para ella he utilizado el libro "Pintxos y Tapas" del autor Koldo Royo uno de los libros con el que nos obsequio la editorial Oberón, que pertenece al Grupo Anaya, marca colaboradora del evento BVDONOSTIAGASTROHOGAR del grupo BVLOGGERS DONOSTIA y algunos productos de alimentación también de marcas colaboradoras del evento de los que os hablo a continuación. La receta del PINTXO DE PATATA, HUEVO, MOJAMA Y GUINDILLA la tenéis en la página 43 del libro y la VINAGRETA DE HUEVO la tenéis en la página 218.




Mojama de categoría extra de Usisa pertenece a la IGP «Mojama de Isla Cristina», y se obtiene de la parte más noble del atún, el lomo, que tras sufrir un proceso de salado y secado y una cuidada selección, da lugar a este producto, caracterizado por un aspecto externo marrón oscuro, presentando al corte las vetas propias del lomo de atún de esta zona. De las tres calidades reconocidas de la Mojama, es la «extra» la mejor considerada, ya que procede de una zona muscular más compacta, lo que se traduce en una suavidad mayor en su textura, al tener un veteado menos marcado que en las de calidad primera o mojama de solomillo. Unión Salazonera Isleña, S.A. (USISA) es una empresa industrial andaluza dedicada a la elaboración de conservas de pescado y salazones. Se encuentra ubicada en el municipio de Isla Cristina, provincia de Huelva (España). En USISA la producción continúa siendo artesanal, siendo fieles a una tradición centenaria. El trabajo es desempeñado, casi en su totalidad, por mujeres. Día a día pelan el pescado y extraen con mimo los filetes de forma manual para, posteriormente, ir introduciéndolos en las latas. Por este motivo, las trabajadoras se convierten en las principales protagonistas de su actividad, siendo el verdadero capital humano de la compañía. Mención aparte merecen las materias primas de calidad que son empleadas. Su valor más destacable es que se trata de un producto de campaña. El pescado nos aporta así sus mayores valores nutricionales y tan sólo se le añade aceite de oliva (o girasol) y sal marina. En ningún momento del proceso de elaboración tienen cabida los conservantes ni los aditivos.

Sal de Añana de Valle Salado sal pura fruto de la evaporación natural de la salmuera o agua salada que surge de los manantiales del Valle Salado (Álava). Aunque tienen diferentes tipos de sal, vamos a usar una de sus más conocidas, la sal de manantial rica en minerales y oligoelementos, está recomendada para potenciar el sabor de todo tipo de alimentos.

Aceite de Oliva de Artesanos Gil  recolectan las mejores aceitunas de su región en envero, momento en que la aceituna pasa de ser verde a negra, siendo el momento óptimo para elaborar AOVE. Las aceitunas son de una variedad autóctona y prácticamente desconocida de la Sierra Espadán y Calderona. Producen un AOVE con sabor ligero, afrutado y con matices a manzana verde. La ausencia de tonos picantes y amargos nos indican que se trata de un aceite suave, que no causará astringencia en el paladar del consumidor. Artesanos Gil desde su creación en 2007 se ha posicionado como referente en el sector de salsas y productos artesanos. Su principal objetivo es ofrecer productos de la máxima calidad con un servicio inmejorable. En el campo de las salsas de mesa disponen del inconfundible ajoaceite (también llamado alioli), de alibrava especial para patatas bravas y de allinegre, ajoaceite hecho con ajo negro. Su gama de productos cárnicos ofrece una selección “gourmet”.




INGREDIENTES PINTXO DE PATATA, HUEVO, MOJAMA Y GUINDILLA






INGREDIENTES VINAGRETA DE HUEVO


  • Una Cebolleta pelada y cortada en daditos (también incluir la parte verde mas fresca)
  • Dos Huevos duros (solo la clara cortada en daditos)
  • Un Pimiento Verde, limpio y cortado en daditos
  • 1/2 Pimiento Rojo, limpio y cortado en daditos
  • Sal de Añana de Valle Salado
  • Aceite de Oliva de Artesanos Gil
  • Vinagre (Blanco o de Manzana)





PREPARACIÓN VINAGRETA DE HUEVO

En un bol echamos la cebolleta, el pimiento rojo, el pimiento verde y el huevo que teníamos todo cortado. Lo aliñamos con sal, aceite de oliva  y vinagre, removemos y reservamos.









PREPARACIÓN DE PINTXO DE PATATA, HUEVO, MOJAMA Y GUINDILLA

Pinchar en cada palillo, por este orden: patata, huevo duro, mojama y por último la guindilla.
Aliñar con la vinagreta y servir .Un pintxo sin duda buenisimo.






Espero que os animeis a hacer la receta en vuestra casa, me encantaría ver vuestras fotos. Recordar seguirme en instagram @lasrecetasdecampanilla y seguir las publicaciones en el hastagh #bvdonostiagastrohogar nos vemos pronto preciosurassss :)



viernes, 28 de agosto de 2020

CROQUETAS DE HUEVO - BIOPOSTRES Y SANTA RITA HARINAS - EVENTO BVDONOSTIAGASTROHOGAR

Holaaaa preciosurassss

Vuelvo con una RECETA que me ha hecho acordarme de mi infancia y concretamente de mi abuela, las CROQUETAS DE HUEVO, siempre nos las hacía porque nos encantaban por lo que no me han venido a la mente un montón de recuerdos y con esta receta espero hacerle ese homenaje que las abuelas tanto se merecen. Para esta receta he utilizado varios productos de marcas colaboradoras del evento BVDONOSTIAGASTROHOGAR del grupo BVLOGGERS DONOSTIA y os hablo de ellos a continuación.




Huevos Ecológicos de Biopostres de producción propia por lo que pueden garantizar máxima frescura. Servidos en 24/48 horas desde la puesta.  Biopostres C.B. es una pequeña empresa familiar creada para la fabricación de postres bio, concretamente sus galletas bio, simple en sus ingredientes pero saludables, para ellos la cualidad más importante para ofrecer a sus consumidores. Sus galletas bio están hechas con aceite de oliva virgen extra como única grasa, se ha eliminado la lactosa y utilizan siempre harinas integrales, en muchas usan el sirope de agave como endulzante natural y añaden algunos ingredientes complementarios de forma generosa.

Mix Bechamel Instantánea en Frío Sin Gluten de Santa Rita Harinas para preparar bechamel en frío, fácil de usar, rápido y con sólo añadir leche removiendo enérgicamente con unas varillas manuales consigues una bechamel perfecta tanto para salsa como para croquetas sin un sólo grumo. Para Santa Rita Harinas su meta es ser reconocidos como la marca que ofrece las harinas más creativas del mercado y al mismo tiempo, crear Harinas y Preparados para provocar las mejores experiencias gastronómicas.

Fijarina Para Empanar sin usar Huevo de Santa Rita Harinas con una cobertura muy fina y ligera, con una textura de patata frita, que permite fijar muy bien el pan rallado y el panko,sin calvas y sin que se desprenda en sartén y freidor, evitando que se queme el aceite. Ideal para croquetas, fingers de pollo, escalopes, cachopos, vegetales, mariscos y pescados... Este producto hace las veces de un huevo batido. Apto para personas alérgicas al huevo o la leche y también para veganos. Para Santa Rita Harinas su meta es ser reconocidos como la marca que ofrece las harinas más creativas del mercado y al mismo tiempo, crear Harinas y Preparados para provocar las mejores experiencias gastronómicas.


INGREDIENTES






PREPARACIÓN

Cocemos los huevos durante 10 minutos cuando hierva el agua. Después los ponemos con agua fría, pelamos, los cortamos por la mitad y reservamos.






Para el mix de bechamel necesitamos 75 gr de producto y 450 ml de leche (yo la uso sin lactosa porque soy intolerante). Removemos con una varilla hasta que quede una masa homogénea y listo.










Después ponemos en un plato una pequeña cantidad de bechamel y ponemos el medio huevo cortado boca abajo y añadimos de nuevo bechamel, con la ayuda de las manos unimos las dos partes de bechamel con el huevo para que quede uniforme y parezca una "croqueta" o una "pelota". Hacemos este procedimiento con todas las mitades de huevo.










Luego para el rebozado yo use 50 gr de fijarina y 95 gr de agua. Batimos con la batidora y conseguimos una masa homogénea.

Vamos pasando la fijarina (sustitución del huevo) por ella y luego pan rallado, así hasta terminar con todos.






En una cazuela pequeña ponemos aceite para freír y una vez caliente las freímos por ambos lados. Los vamos poniendo en un plato con papel de cocina, para quitar el exceso de aceite.




Lo ponemos en el plato y a disfrutar. ¡Están riquísimas!




Espero que os animeis a hacer la receta en vuestra casa, me encantaría ver vuestras fotos. Recordar seguirme en instagram @lasrecetasdecampanilla y seguir las publicaciones en el hastagh #bvdonostiagastrohogar nos vemos pronto preciosurassss :)



sábado, 22 de agosto de 2020

CREPES CON JAMÓN YORK Y QUESO - HARINAS HARIMSA, SÁNCHEZ TORRALBA Y URKABE - EVENTO BVDONOSTIAGASTROHOGAR

Holaaaa preciosurassss

Vengo con nueva RECETA, aunque los creps son muy típicos en recetas dulces, mi propuesta es una receta salada CREPES DE JAMÓN YORK Y QUESO en  la cuál he utilizado productos de marcas colaboradoras del evento BVDONOSTIAGASTROHOGAR del grupo BVLOGGERS DONOSTIA, que han hecho de esta receta que esté rica, sea fácil y rápida...os hablo de estos ingredientes a continuación.




Harina para Crepes de Harinas Harimsa. Harina preparada para hacer en casa sabrosos crepes dulces o salados. Harimsa empresa familiar, cuarta generación, dedicada a la producción y distribución de harinas desde el año 1896. Han apostado por la fórmula, para crecer y evolucionar, de invertir en el desarrollo de la industria alimenticia y compartir nuevas ideas con sus clientes, hoy es una marca de referencia de innovación y calidad dentro del sector.

Aceite de Oliva Sánchez Torralba elaborado de forma artesanal, en su momento óptimo para obtener una pureza y un sabor excepcional. Es una empresa familiar con olivos propios y centenarios, situados en los términos municipales de Navas de San Juan, Castellar y Sabiote, localidades pertenecientes a la provincia de Jaén.

Jamón York Cocido de Urkabe es un producto cárnico tratado por calor que se obtiene a partir de la pata trasera del cerdo cocida (si se emplea la pata delantera se denomina “paleta cocida”). La gran diferencia entre los distintos tipos de jamones recae especialmente en la cantidad de féculas que contienen y en consecuencia a la proporción de carne. No es lo mismo el “jamón cocido” que el “fiambre de jamón”. El jamón cocido se obtiene, exclusivamente, de la pata trasera del cerdo cocida mientras que el fiambre es una mezcla de la pata trasera con otras partes del cerdo junto con proteínas vegetales, féculas, azúcares, gelificantes… El buen jamón consiste, simplemente, en jamón, nada más! Urkabe se dedica a la fabricación de jamones cocidos por el método tradicional, el de toda la vida, desde hace 35 años. Se adapta a la demanda del mercado y van incorporando nuevos productos como la pechuga de pavo, la cabeza de jabalí, el codillo... y en diferentes formatos a granel y envasado. Su nivel de calidad es su sello de identidad, son un referente en nuestra tierra y su lema es ¡Porque somos de aquí y es bueno!


INGREDIENTES




PREPARACIÓN

En un bol ponemos agua tibia y añadimos según vamos batiendo la harina preparada para crepes, hasta conseguir una masa sin grumos.

En una sartén engrasamos con aceite y añadimos con un cazo la cantidad para hacer un crep, movemos la sartén para que la masa líquida se extienda por todo el espacio así queda el crep uniforme.

Cuando este cuajada por un lado, le damos la vuelta y ponemos una loncha de jamón y otra de queso.




Cuando este cuajada la otra parte la doblamos por la mitad y le damos un par de vueltas para que el queso se derrita. Hacemos lo mismo con toda la masa y a degustar lo buenos que están.





Espero que os animeis a hacer la receta en vuestra casa, me encantaría ver vuestras fotos. Recordar seguirme en instagram @lasrecetasdecampanilla y seguir las publicaciones en el hastagh #bvdonostiagastrohogar nos vemos pronto preciosurassss :)



jueves, 20 de agosto de 2020

ENSALADILLA RUSA - BIOPOSTRES, UDAPA FÁCIL Y SAL DE AÑANA - EVENTO BVDONOSTIAGASTROHOGAR

Holaaaa preciosurassss

Vengo con nueva RECETA algo fresquito para afrontar las altas temperaturas que tenemos estos días y que nos quitan un poco el apetito, lo mejor para ello es comidas frescas y livianas como la que os propongo hoy....ENSALADILLA RUSA. He utilizado varios productos de marcas colaboradoras del evento BVDONOSTIAGASTROHOGAR del grupo BVLOGGERS DONOSTIA y os habló de ellos a continuación.




Huevos Ecológicos de Biopostres de producción propia por lo que pueden garantizar máxima frescura. Servidos en 24/48 horas desde la puesta.  Biopostres C.B. es una pequeña empresa familiar creada para la fabricación de postres bio, concretamente sus galletas bio, simple en sus ingredientes pero saludables, para ellos la cualidad más importante para ofrecer a sus consumidores. Sus galletas bio están hechas con aceite de oliva virgen extra como única grasa, se ha eliminado la lactosa y utilizan siempre harinas integrales, en muchas usan el sirope de agave como endulzante natural y añaden algunos ingredientes complementarios de forma generosa.

Patata para Ensaladilla de Udapa Fácil. Estas patatas cortadas en pequeños dados son el ingrediente ideal que no puede faltar en tus ensaladas y/o ensaladillas. El producto se presenta pelado, envasado al vacío y cocinado al vapor, sin contener ningún tipo de conservantes ni alérgenos, listo para su consumo.Para su degustación basta con verter directamente el contenido de la bolsa a un recipiente, e incorporar el resto de ingredientes al gusto. Udapa es una cooperativa participada por productores agrarios, gestores empresariales y trabajadores, que comparten con entusiasmo un proyecto común. Constituyen Udapa en el año 1993 con la intención de innovar, mejorar y profesionalizar los procesos de producción, manejo y comercialización de patatas en fresco, y a día de hoy siguen adelante con el mismo propósito e ilusión. La presencia de productores en este proyecto les permite estar en contacto directo con el producto en origen para alcanzar los más ambiciosos estándares de calidad, especialización y diversificación. Debido a su naturaleza cooperativa, tienen plenamente integrado en su razón de ser el compromiso con el desarrollo económico y social de su entorno (el nuestro).

Sal de Añana sal pura fruto de la evaporación natural de la salmuera o agua salada que surge de los manantiales del Valle Salado (Álava). Aunque tienen diferentes tipos de sal, vamos a usar una de sus más conocidas, la sal de manantial rica en minerales y oligoelementos, está recomendada para potenciar el sabor de todo tipo de alimentos.



INGREDIENTES







PREPARACIÓN

En un cazo ponemos agua con sal y una rodajita de limón (truco para pelar los huevos cocidos con facilidad) a fuego fuerte hasta que hierva, bajamos a fuego medio y cocemos los huevos diez minutos.

En un bol ponemos la lechuga previamente cortada, lavada y centrifugada para quitar el agua.




Después añadimos el resto de ingredientes: la zanahoria cortada, los guisantes previamente escurridos, la patata, el huevo cocido troceado, el atún, los pepinillos, las aceitunas y por último la mayonesa y mezclar todo bien. Y lista para disfrutar.





















Espero que os animeis a hacer la receta en vuestra casa, me encantaría ver vuestras fotos. Recordar seguirme en instagram @lasrecetasdecampanilla y seguir las publicaciones en el hastagh #bvdonostiagastrohogar nos vemos pronto preciosurassss :)



miércoles, 19 de agosto de 2020

21 BLACKJACK DISEÑO GRÁFICO - CARTELES OFICIALES EVENTO - 2ª ED BVDONOSTIAGASTROHOGAR

Holaaaaa preciosurasssss

21 Blackjack DG es una empresa local de diseño gráfico de Irura (Guipúzcoa), una de las marcas que no puede faltar en cada uno de los eventos del grupo BVLOGGERS DONOSTIA, la encargada de los carteles publicitarios en cada evento, como los carteles de la 2ª ED del evento BVDONOSTIAGASTROHOGAR que os muestro a continuación.



Gracias a Cristina (organizadora de bvloggersdonostia) del blog Seduce con la mirada by Cris por dejarme utilizar este collage que con tanto cariño ha preparado para la marca. 


CARTEL INFLUENCERS



CARTELES MARCAS COLABORADORAS






En esta 2ºED del BVDONOSTIAGASTROHOGAR hemos contado con 81 marcas, batiendo récord de participación de marcas colaboradoras, que han confiado en este grupo y este proyecto, sin duda alguna quedarán encantadas con nuestro trabajo porque estamos poniendo"toda la carne en el asador" para que así sea. Por este motivo, en esta edición se han realizado dos carteles de marcas, cada una de ellas merece visibilidad y no queríamos que se perdiera por juntarlas todas en un sólo cártel. Muchas gracias 21 Blackjack DG por todo el trabajo realizado y por hacer que los carteles siempre sean un éxito. El símbolo del grupo es nuestra famosa barandilla con la Bahía de la Concha en el interior y el nombre BVLOGGERS DONOSTIA, creado por la ilustradora @lady.b.art , y es empleado en los carteles publicitarios de cada uno de los eventos. 




Si eres influencer y buscas un logo o banner personalizado para tu blog, youtube o redes sociales, comentale tu idea y la hará realidad, obviamente al ser diseño propio no tendrás problemas de copyright, tendrás los derechos sobre tu logo. Si tienes un negocio de las tarjetas de visita, los menús o cartas, vales o cualquier diseño personalizado para tu negocio y tus necesidades. También podéis encontrar Merchandising Personalizado como camisetas, bolsas de tela o mochilas, tazas... Y si el próximo evento que organizas es un evento BBC Bodas, Bautizos y Comuniones podrán diseñar desde las invitaciones hasta el propio photocall, pide un presupuesto sin compromiso. Podéis encontrarles también en FACEBOOK. Son unos profesionales, no dudéis confiar en ellos sea cual sea tu proyecto.




Espero que os haya gustado mi presentación y experiencia con 21 Blackjack DG. Si no quieres perderte nada te recomiendo seguirme en instagram @lasrecetasdecampanilla y todas las publicaciones del evento en el hashtag #bvdonostiagastrohogar , nos vemos muy pronto en una nueva entrada preciosurassss :)




sábado, 15 de agosto de 2020

PINTXO DE BOQUERONES A LA VINAGRETA - BAHÍA DE LA CONCHA, ARTESANOS GIL, CAMPO BÉTICA Y VALLE SALADO - EVENTO BVDONOSTIAGASTROHOGAR

Holaaaaa preciosurasssss

Seguimos con las RECETAS, en mi tierra son muy típicos los pintxos, de hecho es cultura gastronómica y por eso me apetecía traeros alguna receta sencilla, rápida y riquísima... PINTXO DE BOQUERONES A LA VINAGRETA. He utilizado productos de marcas colaboradoras del evento BVDONOSTIAGASTROHOGAR del grupo BVLOGGERS DONOSTIA de los que os hablo a continuación.




Boquerón de Bahía de la Concha, sólo utilizan boquerones del Cantábrico. Los marinan con el punto justo de vinagre y vino blanco. Envasadas en aceite con ajo y perejil, mantienen los matices del pescado, con una textura “al dente” y un sabor inigualable. Han sido tratadas contra el Anisakis. Bahía de la Concha es una empresa familiar en la que elaboran productos principalmente a base de pescados y mariscos. Se basan en la calidad de las materias primas y en las recetas tradicionales de su cocina para elaborar artesanalmente anchoas, boquerones, pasteles de pescado, sopas, cremas, rellenos y croquetas. Su objetivo es ofrecer una amplia gama de productos respetando los sabores del mar. Con sus productos se pueden elaborar un gran número de platos, pintxos, tapas, raciones, etc. Productos dignos de los mejores restaurantes que quieren hacer llegar a las cocinas de casa para que disfrute todo el mundo.

Aceite de Oliva de Artesanos Gil  recolectan las mejores aceitunas de su región en envero, momento en que la aceituna pasa de ser verde a negra, siendo el momento óptimo para elaborar AOVE. Las aceitunas son de una variedad autóctona y prácticamente desconocida de la Sierra Espadán y Calderona. Producen un AOVE con sabor ligero, afrutado y con matices a manzana verde. La ausencia de tonos picantes y amargos nos indican que se trata de un aceite suave, que no causará astringencia en el paladar del consumidor. Artesanos Gil desde su creación en 2007 se ha posicionado como referente en el sector de salsas y productos artesanos. Su principal objetivo es ofrecer productos de la máxima calidad con un servicio inmejorable. En el campo de las salsas de mesa disponen del inconfundible ajoaceite (también llamado alioli), de alibrava especial para patatas bravas y de allinegre, ajoaceite hecho con ajo negro. Su gama de productos cárnicos ofrece una selección “gourmet”.

Vinagre con Vino Pedro Ximénez y sirope de Frutos Rojos de Campo Bética. El vinagre básico se introduce en barricas de roble de roble viejo para su maduración. Pasados seis años, ajustan su graduación y lo mezclan con sirope de fruta. Lo dejan madurar un año y esta listo para ser envasado para su venta. Es de color oscuro y un sabor en perfecto equilibrio entre dulzor y acidez. Campo Bética es una marca dedicada a la elaboración de alimentos ecológicos, productos dietéticos y cosmética natural, caracterizados por no utilizar ningún tipo de producto químico que pueda perjudicar al organismo o a la piel. Apuesta por una alimentación ecológica respetuosa con el medio ambiente y con la salud de las personas.

Sal de Añana de Valle Salado sal pura fruto de la evaporación natural de la salmuera o agua salada que surge de los manantiales del Valle Salado (Álava). Aunque tienen diferentes tipos de sal, vamos a usar una de sus más conocidas, la sal de manantial rica en minerales y oligoelementos, está recomendada para potenciar el sabor de todo tipo de alimentos.



INGREDIENTES







PREPARACIÓN

Troceamos en trozos pequeños la cebolleta, el perejil, el pimiento verde y el pimiento rojo.








Aliñamos todo con sal, aceite de oliva y vinagre.




Sobre cada rebanada de pan tostado,colocamos un lomo de boquerón y lo aderezamos con la vinagreta que hemos preparamos anteriormente. He de decir que estaban BUENÍSIMOS.









Espero que os animeis a hacer la receta en vuestra casa, me encantaría ver vuestras fotos. Recordar seguirme en instagram @lasrecetasdecampanilla y seguir las publicaciones en el hastagh #bvdonostiagastrohogar nos vemos pronto preciosurassss :)


 

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