Ingredientes:
8 yemas
8 claras a punto de nieve
1 litro de leche tibia
250 gr.de mantequilla derretida y fría
280 gr. de azúcar
225 gr. de harina ( tamizada )
la ralladura de 1 limón
2 cucharadas de esencia de vainilla
Preparación:
Batimos las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla , hasta que se vuelva una crema espumosa . A continuación añadimos la mantequilla, la leche, y por ultimo la harina y la ralladura del limón . Mezclamos bien y agregamos las claras con movimientos envolventes. Volcamos la mezcla en un molde cuadrado o rectangular hondo ( previamente untado con mantequilla y espolvoreado de harina ). Llevamos al horno pre-calentado a 180º durante 10 minutos y luego a 160º durante 50 minutos mas, ( comprobaremos que esta hecho pinchando en el centro con un palillo, si este sale limpio, el pastel esta en su punto ). Dejar enfriar por completo, cortar en porciones y servir.
Notas:
Dejarlo enfriar bien para que todo coja cuerpo y este mas bueno.
Hay que cortarlo en porciones y servirlo puesto que no se puede des moldar.
Con mantequilla derretida y fría, me refiero a que simplemente pierda el calor de cuando lo derretimos.
Si queréis una versión en chocolate, derretís 200 gr. de chocolate ( blanco , con leche o negro ) junto con la mantequilla y dejáis que pierda calor , luego es seguir exactamente igual con la receta .
La medida del molde es 20 x 30 y 6 cm. de alto.
La mezcla fina antes de hornear es liquida.
Es un postre que a mi me ha encantado, queda como si tuviera flan.
Ingredientes:
1 lata ( 395 gr.) de leche condensada1 lata de agua templada ( la misma de la leche )100 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente5 huevos50 gr. de levadura fresca1 cucharada de sal 2 cucharadas de azúcar1 kg. de harina de fuerza1 huevo ( para pintar los bollos )
Preparación en panificadora:
Disolver la levadura en el agua y añadir a la cubeta. Incorporar la leche condensada , añadir los huevos ligeramente batidos y la mantequilla. A continuación incorporamos la harina con la sal, y el azúcar, amasar todos los ingredientes juntos hasta formar una bola. Dejar levar hasta que aumente el doble su volumen. Separar porciones de 80-90 gramos y formar bollos , dejar levar de nuevo en la bandeja del horno forrada con aluminio.Pintar con huevo e introducir en el horno a 180º posición arriba y abajo unos 10/12 minutos. Dejar enfriar sobre la rejilla. Se pueden congelar de 1 en uno en film trasparente.
Preparación sin panificadora:
Primero se pone la harina y vais añadiendo el resto de los ingredientes por el mismo orden. La masa no tiene que quedar pegajosa, si no se añade mas harina poco a poco para no pasarse. Espero que os gusten , quedan buenísimos.
Ingredientes:
4 huevos ( a temperatura ambiente )
250 gr. de azúcar
250 ml. de leche ( a temperatura ambiente )
250 ml. de aceite de girasol
1 cucharadita de esencia de almendra ( yo le puse de limón porque nos gusta mas )
500 gr. de harina de fuerza
1 cucharadita de levadura en polvo
2 cucharadas de cacao en polvo
50 gr. de chocolate de fundir
Preparación:
Precalentar el horno a 180º c, posición abajo del horno. El molde tiene que ser de 23 cm de diámetro, lo untamos de mantequilla y espolvorear con harina. Derretir el chocolate en el microondas y reservar. En un bol con un batidor de mano , batimos el azúcar y los huevos hasta que este espumosa, agregamos la leche y el aceite y batir hasta que estén bien integrados. En otro bol mezclar la harina y la levadura, ir incorporandola a los otros ingredientes, pero con cuchara de madera , para no agregar aire a la mezcla. Dividir la mezcla en dos partes iguales, a una de las partes agregar la esencia de almendra y a la otra el cacao en polvo y el chocolate derretido. En el centro del molde echar 3 cucharadas de la mezcla blanca, inmediatamente 3 de la oscura, así hasta terminar. Muy importante no mover la mezcla, el mismo se ira llenando en el molde progresivamente. Hornear durante 40 minutos aproximadamente o mirar con un palillo a que salga limpio. Dejar enfriar unos 15 minutos, desmoldar y dejar enfriar, se puede decorar con azúcar glass por encima.Esta buenísimo.
Ingredientes:
3 huevos
1 yogur natural o de limón
2 de azúcar con el envase del yogur
3 de harina con el envase del yogur
1 de aceite de girasol con el envase del yogur
1 sobre de levadura royal
Preparación:
Precalentar el horno a 180º posición abajo , en un bol echamos el yogur y el azúcar, mezclamos con las varillas, echamos los 3 huevos y después la harina mezclando bien todo, después la levadura y por ultimo el aceite. Se unta el molde con mantequilla y se espolvorea con harina , se quita con un golpe la sobrante, se vierte la mezcla en el molde y se hornea durante 45 minutos, se pincha para comprobar que este hecho y se retira del horno, dejar enfriar para desmoldar.
Ingredientes:
1 vaso de agua grande
1 vaso de harina grande
50 gr. de mantequilla
1 cucharada de azúcar
un poco de sal
3 huevos
Preparación:
Se pone en una cazuela el agua con la mantequilla, la sal y el azúcar. Cuando hierva se retira del fuego, se añade poco a poco la harina hasta que se haga una pasta, cuando se esta enfriando se añaden los huevos, uno a uno hasta que quede la pasta fina . En una cazuela ponemos aceite de girasol , se fríen a fuego lento y cuando levanten se sube el fuego, si se quieren se pueden rellenar de crema, o simplemente echarles azúcar por encima, están riquísimos y esponjosos.
Ingredientes:
500 gr. de harina mas o menos
1 huevo
250 gr. de mantequilla
250 gr. de azúcar glas
vainilla, canela o anis para darle sabor
Preparación:
Se mezcla el azúcar glas con la mantequilla previamente derretida, después el huevo y por ultimo la harina poco a poco, añadir el ingrediente para dar sabor, se tiene que quedar una masa que no se os pegue en las manos, si no añadís mas harina. Dejar reposar un rato. Se calienta el horno a 200º , cortar las galletas con un molde , el agujero de la parte de arriba yo lo hago o con una boquilla de la manga , en la otra parte ponéis con una cucharilla mermelada y unir, batir un huevo y untar con una brocha, hornear durante unos 12 minutos, controlando que no se tuesten mucho, que cada horno es un mundo. Cuidado al sacarlas que la mermelada abrasa, dejar enfriar y a saborearlas.
Bollycaos caseros ( Esta receta la hice gracias a La hondonada de los dulces )
Ingredientes:
500 gr. de harina de fuerza
40 gr. de azúcar ( pero yo le añado 20 gr. mas)
60 gr.de mantequilla a temperatura ambiente
2 sobres de levadura seca de panadería
250 ml. de leche
2 huevos
una pizca de sal
1/2 cucharada de aroma de vainilla
1 huevo batido para pintar
nutella recién sacada de la nevera( pero también podéis poner onzas de chocolate etc )
Elaboración en panificadora
Ponemos en primer lugar los ingredientes líquidos, leche, levadura seca de panadería los huevos batidos, la vainilla y la mantequilla. A continuación el azúcar y la harina, escogemos el programa de amasado mas levado , que en su caso dura hora y veinte minutos.
Cuando lo saquemos trabajamos con la masa en una superficie, enharinada, formamos bolitas de 70 gr. o asi y hacemos un rectángulo finito con ellas, las rellenamos con nutella recien sacada de la nevera ( ojo tiene que estar dura sino no sale , por eso de la nevera ), las presionamos bien para que no se nos salga nada el choco, las colocamos en la fuente tapadas y dejamos que leven una hora mas.
Precalentamos el horno a 180º, las pintamos la parte de arriba con un huevo batido y horneamos entre 15/20 minutos cuidándonos de que no se nos doren demasiado.
Elaboración tradicional a mano
Deshacemos la levadura de panadería en la leche tibia . En un bol mezclamos harina con sal, hacemos un agujero en medio y echamos en el la leche con la levadura, la mantequilla cortada en trocitos, la vainilla , los huevos batidos y el azúcar y amasamos bien primero con una cuchara de madera y después con las manos, cuando este lista hacemos una con ella y la dejamos tapada hasta que doble el volumen.
El siguiente paso como arriba, formar bolitas aplanarlas, rellenar y volver a dejar levar , pintar y hornear....y degustar esta autentica delicia, ademas un truco que me dijo mi amiga de La hondonada de los dulces , en el micro 10 segundos calentar, potencia media y estan Mmmmmmm.
