miércoles, 2 de noviembre de 2022

DONUTS

Holaaaa preciosurasss

La receta que os traigo hoy ya la he hecho en varias ocasiones y la verdad es que duran poco en casa, tampoco son muy dulces porque con la glassa de fuera ya se compensa y están en su justa medida en cuanto a dulce se refiere, para quien quiera más dulce solo debe añadir mas azúcar a la masa (eso es al gusto de cada uno). Así que vamos con la receta DONUTS.




INGREDIENTES 

PARA LA MASA

  • 500 G de harina de trigo común
  • 230 ML de leche tibia
  • 50 G de azúcar blanquilla
  • 25 G de levadura fresca de panadero
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla de Eurovainille
  • 50 G de mantequilla sin sal 
PARA LA GLASSA
  • 250 G de azúcar glass
  • Agua cucharaditas pequeñas poco a poco hasta obtener el glaseado perfecto ni muy grueso ni muy liquido.




PREPARACIÓN

Se puede hacer a mano, pero yo lo hago con amasadora. En el bol echamos la harina y hacemos un hueco en el centro. Después en la leche tibia disolvemos bien la levadura fresca y lo añadimos en el bol con la harina.











A continuación agregamos el azúcar, el huevo, y la esencia de vainilla y lo ponemos a amasar.
Cuando ya tenemos una bola compacta agregamos la mantequilla y ponemos otra vez a amasar, parecerá que se corta pero tranquilos veréis que luego queda perfecta y no se pega en las manos.













En la encimera echamos un poquito de harina y la boleamos hasta hacer una bola. En un bol ponemos un poquito de harina y quitamos el exceso para que no se pegue la masa y la metemos dentro. Tapamos con film y dejamos reposar hasta que doble su volumen.











Una vez ya está la masa, con un poco de harina estiramos con un rodillo de forma rectangular y vamos cortándola con un corta donuts o con un aro y el redondel del centro con un tapón de botella de agua pequeño, sin tocarlos mucho para que no se deformen los vamos poniendo sobre papel de hornear y con lo que sobra volvemos a hacer una bola y dejamos que leve un poco, así hasta terminar la masa. 





En una sartén ponemos bastante aceite de girasol para freírlos y cortamos el papel para no tocar los Donuts como os muestro en la foto. Cuando el aceite este caliente pero no demasiado vamos echando de uno en uno junto con el papel y cuando se suelta el papel lo quitamos. Cuando están dorados a nuestro gusto le damos la vuelta con cuidado y cuando estén por ambas partes, los vamos poniendo en un plato, bandeja, etc, con papel de cocina para quitar el exceso de aceite y los dejamos enfriar. 







En un plato ponemos el azúcar glass y vamos añadiendo cucharadas de agua, poco a poco y removiendo, y cuando lo tengamos como veis en la foto bañamos primero por un lado y luego por el otro y los ponéis en una rejilla, para que suelte el exceso y dejamos secar. Si queréis podéis decorarlos o dejarlos así. Veréis como os encantan.















Espero que os animéis a hacer la receta en vuestra casa, me encantaría ver vuestras fotos. Recordar seguirme en instagram   @lasrecetasdecampanilla , así como todas mis publicaciones en el hastagh #lasrecetasdecampanilla , nos vemos pronto preciosurassss :)  
  

viernes, 22 de julio de 2022

PAN DULCE RELLENO DE DULCE DE PAPALLA Y NUECES @canal_dulce_



Holaaaa preciosurasss

La receta que os traigo hoy es una receta que nunca la había probado y he de deciros que ha sido una grata sorpresa, porque esta buenísimo. Yo he utilizado el relleno distinto de la receta real, en mi  caso he utilizado dulce de papaya de @frutascolomina y nueces picadas y ha quedado espectacular y en casa les ha encantado. Vamos con la receta PAN DULCE RELLENO DE DULCE DE PAPALLA Y NUECES.







INGREDIENTES

  • 750 G de harina de trigo común (todo uso)
  • 300 ML de leche tibia
  • 25 G de levadura fresca de panadero o 12 G de levadura seca de panadero
  • 125 G de azúcar blanquilla
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 huevo
  • 90 G de mantequilla 

PREPARACIÓN

Yo lo hago en amasadora porque no puedo amasar a mano , pero lo podéis hacer a mano.
Ponemos la harina en en el bol de la amasadora  y hacemos un hueco en el centro y echamos la leche tibia, la levadura y el azúcar.





A continuación echamos el huevo y una cucharadita de vainilla ( yo en mi caso eche pasta de vainilla, pero echáis esencia de vainilla) y amasáis bien todo.



Cuando ya este amasado añadimos la mantequilla y aunque la masa se pone muy pegajosa, como que se rompe, no se ha estropeado veréis que después queda perfecta y no se pega en las manos.
Ponemos la masa en un bol con un toquecito de  harina por todo y quitar el exceso y lo tapamos con film trasparente hasta que doble su volumen de una a dos horas, según el calor que haga en casa.






En la encimera echamos un poco de harina para que no se pegue la masa y le damos un ligero amasado para quitarle el aire que ha cogido, y la dividimos en dos partes iguales y las voleamos.




Dejamos una en el bol y mientras en la encimera con la harina que quedo estiramos la masa dando forma rectangular y le damos unos cortes con un cuchillo o corta pizzas (en mi caso lo hice con un cuchillo) como veréis no se hace hasta arriba y se deja mas de la mitad sin  hacer la rayas. batimos un huevó lo untamos alrededor de la parte que hemos hecho los cortes. 





El dulce de leche como venían los trozos enteros los pase por la batidora y quedo como una mermelada, la extendí en la primera masa la mitad y luego añadí nueces troceadas.
lo empiezas a enrollar de abajo hacia arriba y terminas donde los cortes. En un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina al que quitaremos el exceso de harina lo enrollamos como veis en la foto. Hacemos lo mismo con la otra mitad y los unimos en el molde y dejamos reposar 30 minutos.
 Una vez ya fermento la masa con el huevo  que usamos para que nos sirviera de pegamento, le añadimos una cucharadita de esencia de vainilla, mezclamos y untamos con ello el pan suavemente para que no se baje el volumen.
Horno precalentado a 200º centígrados con calor arriba y abajo durante 30 a 40 minutos aproximadamente (según cada horno, ir controlando) El mío estuvo 40 minutos y para que no se tostara demasiado le puse cuando vi que ya estaba a mi gusto aluminio para que no se tostara mas. Si queréis podéis agregarle por encima un poquito de azúcar glas, pero yo lo deje tal cual y deciros que estaba riquísimo.

Espero que os animéis a hacer la receta en vuestra casa, me encantaría ver vuestras fotos. Recordar seguirme en instagram   @lasrecetasdecampanilla , así como todas mis publicaciones en el hastagh #lasrecetasdecampanilla , nos vemos pronto preciosurassss :)  



sábado, 16 de julio de 2022

PLUM CAKE TIPO INGLES DE @lacocinadelolidominguez

 Holaaaa preciosurasss

La receta que os traigo hoy es dulce y en ella he utilizado frutas confitadas de la marca @frutascolomina a quien doy las gracias por colaborar conmigo y hacerme llegar varios de sus productos, en mi caso fueron dulce de papaya, naranja con chocolate, cerezas al licor con chocolate y  frutas confitadas y glaseadas. la verdad todo delicioso, os recomiendo que paséis por su página y veáis todos los productos que realizan. Así que vamos con la receta PLUM CAKE.







INGREDIENTES

  • 185 G de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 175 G de azúcar
  • 340 G de harina de repostería o de todo uso 
  • Tres Huevos
  • 10 G de levadura royal o polvos de hornear
  • 50 ml de coñac, puede ser brandy o ron negro( que en mi caso es lo que use)
  • 50 g de ciruelas pasas o pasas sin semillas (que es lo que use yo)
  • 50 g de nueces 
  • Al gusto guindas o frutas confitadas
  • Ralladura de media naranja
  • Molde de plum cake
  • Papel de hornear
  • Mantequilla para encamisar el molde





PREPARACIÓN

Pondremos a hidratar las ciruelas o las pasas en el ron negro por dos horas para hidratarlas.




Ponemos la ralladura de la 1/2 naranja junto con el azúcar para que se aromatice






Con batidora eléctrica o robot batimos la mantequilla(pomada) y el azúcar aromatizado con la ralladura de naranja durante cinco minutos, sin parar de batir añadimos de uno en uno los huevos hasta que queden bien integrados(mejor que estén a temperatura ambiente)








Escurrimos las pasas del ron y el ron lo añadimos a la masa y batimos un poco mas. Mientras vamos troceando las pasas, las frutas confitadas y las nueces en trozos ni grandes ni pequeños pero que se noten.








De la harina reservamos 2 o 3 cucharadas, el resto de harina la mezclamos con la levadura y la tamizamos. Vamos añadiendo la harina tamizada poco a poco batiendo mas lento y sin parar pero solo lo justo hasta integrarla.










A la harina reservada le añadimos la fruta confitada, las pasas y nueces y lo mezclamos muy bien pero ya sin batir(esto se hace para que no se vayan al fondo de la masa)










Preparamos el molde de plum cake con unas tiras de papel de hornearen el fondo y en los laterales y lo impregnamos todo con mantequilla y espolvoreado de harina quitando el exceso de harina después.




Vertemos la masa en el molde y alisamos con una espátula, la tapamos con aluminio y la dejamos reposar en la nevera 3 o 4 horas, pasado el tiempo de reposo tendremos el horno precalentado a 220 grados  con calor arriba y abajo, la parrilla en el centro del horno y nada mas introducir el plum cake en el horno lo ponemos a 180 grados, horneamos de 50 a 60 minutos, pincharemos con un palillo para comprobar que sale seco y ya esta hecho.






Una vez horneado lo dejamos enfriar sobre una rejilla y una vez emplatado lo podemos dejar tal cual o añadir azúcar glas. 




Espero que os animéis a hacer la receta en vuestra casa, me encantaría ver vuestras fotos. Recordar seguirme en instagram @lasrecetasdecampanilla , así como todas mis publicaciones en el hastagh #lasrecetasdecampanilla , nos vemos pronto preciosurassss :)  





 

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