RISOTTO DE ALGAS Y SETAS - ARROZ BRAZAL, PORTOMUIÑOS, SÁNCHEZ TORRALBA, VALLE SALADO Y YONDÚ - EVENTO BVDONOSTIAGASTROHOGAR

Holaaaaa preciosurasssss

Vengo con nueva RECETA se trata de un RISOTTO DE ALGAS Y SETAS, cada vez nos cuidamos más e introducimos nuevos alimentos a nuestra dieta, en este caso os enseño como cocinar con ALGAS de la marca PORTOMUIÑOS, así que si he conseguido despertar tu curiosidad quédate a ver la receta. Para su elaboración he utilizado varios productos de marcas colaboradoras del evento BVDONOSTIAGASTROHOGAR del grupo BVLOGGERS DONOSTIA y os habló de ellos a continuación. 

Arroz Integral de Arroz Brazal. Arroz Integral grano medio, rico en fibra, vitaminas y minerales. Variedad ideal para arroz con verduras, ensaladas y guarniciones. Tiempo de cocción: 40-45 mins. Arroz Brazal sus arrozales ubicados en los campos de Ejea de los Caballeros, Sádaba y Alcolea de Cinca, están situados a mayor altitud que cualquier otra región de España y hacen frente al implacable frío de las montañas. El arroz, regado con el agua pura, limpia y fría del deshielo de la nieve de los Pirineos, madura lenta y uniformemente, reduciendo la presencia de plagas y enfermedades. Gracias a la profesionalidad y tradición de sus agricultores, al asesoramiento de sus técnicos en campo y al procesado en su propio molino, consiguen un arroz monovarietal de calidad extraordinaria.

Algas y Setas Deshidratadas de Portomuiños. Algas cogidas a mano en su medio natural y setas shiitake de cultivo ecológico. Portomuiños comienza su travesía para conservar el mar en las costas atlánticas gallegas. Se sumergen en los bosques submarinos para entenderlos y conseguir que las algas ocupen su lugar en la alimentación diaria. El estudio y la divulgación de las cualidades organolépticas de las algas fueron y siguen siendo su meta. Esta pequeña conservera de vocación internacional, especializada en algas de producción ecológica, dedica también espacio y tiempo a la elaboración de otros productos de mar. Para ellos innovar es su forma de sentir el mar y la vida.  

Aceite de Oliva Sánchez Torralba elaborado de forma artesanal, en su momento óptimo para obtener una pureza y un sabor excepcional. Es una empresa familiar con olivos propios y centenarios, situados en los términos municipales de Navas de San Juan, Castellar y Sabiote, localidades pertenecientes a la provincia de Jaén.

Sal de Añana de Valle Salado sal pura fruto de la evaporación natural de la salmuera o agua salada que surge de los manantiales del Valle Salado (Álava). Aunque tienen diferentes tipos de sal, vamos a usar una de sus más conocidas, la sal de manantial rica en minerales y oligoelementos, está recomendada para potenciar el sabor de todo tipo de alimentos.

Salsa de Soja de Yondú. Aderezo vegetal y natural convierte cualquier receta sencilla en excepcional. Yondu Vegetable Umami está elaborado a base de soja no transgénica, fermentada de forma natural durante más de 100 días. La soja fermentada se mezcla con los 8 vegetales más sabrosos (cebolla, rábano blanco, puerro, col, zanahoria, shiitake, jengibre y ajo) y extracto de levadura. Yondu está hecho de solo ingredientes de calidad, nada artificial: es orgánico, ecológico, vegano sin ningún colorante , conservante, ni saborizante artificial. Tampoco contiene gluten. Yondu cree con firmeza que un estilo de vida saludable puede ser increíblemente delicioso. Están absolutamente convencidos de que el viaje hacia la buena alimentación empieza en nuestros hogares.Desde allí alimentamos  mucho más que nuestro cuerpo: relaciones, vínculos y hasta recargamos nuestra energía. Con Yondu, cuidarse no significa renunciar al sabor.

INGREDIENTES

• Arroz Integral de Arroz Brazal
• Algas y Setas Deshidratadas de Portomuiños
• Champiñones
• Aceite de Oliva Sánchez Torralba
• Sal de Añana de Valle Salado
• Salsa de Soja de Yondú

PREPARACIÓN

Lavamos, secamos y troceamos los champiñones. En una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal freímos los champiñones.

Cuando los champiñones estén blanditos añadimos el arroz integral y lo sofreímos. A continuación añadimos el agua y una pizca de sal. Echamos la cantidad que creamos conveniente de algas y setas deshidratadas y un buen chorrito de salsa de soja. 

Este arroz necesita una cocción de unos 40 a 45 minutos. Cuando esté listo, apagamos el fuego y dejamos que reposo. Ya tenemos listo el risotto de algas y setas para disfrutarlo.

Espero que os animeis a hacer la receta en vuestra casa, me encantaría ver vuestras fotos. Recordar seguirme en instagram @lasrecetasdecampanilla y seguir las publicaciones en el hastagh #bvdonostiagastrohogar nos vemos pronto preciosurassss :)

ENSALADA DE ALUBIAS - LA VIEJA OLMA, VALLE SALADO, ARTESANOS GIL Y CAMPO BÉTICA - EVENTO BVDONOSTIAGASTROHOGA

Holaaaa preciosurassss

Vengo con nueva RECETA, se trata de una ensalada de legumbres, tengo que confesar que es la primera vez que me salía de la clásica ensalada mediterránea, de patata, de pasta o de arroz, pero la verdad me ha sorprendido lo ricas que están las legumbres también preparándolas de esta forma y además durante el verano me ha permitido seguir comiendo legumbres con el calor que hemos tenido y sin poder disfrutar del tiempo como se merecía por la situación actual pues he agradecido este tipo de comidas, por eso hoy os traigo ENSALADA DE ALUBIAS. Para su elaboración he utilizado varios productos de marcas colaboradoras del evento BVDONOSTIAGASTROHOGAR del grupo BVLOGGERS DONOSTIA y os habló de ellos a continuación. 

Alubias Arrocinas de La Vieja Olma. La alubia arrocina es de color blanco, y de forma ovalada, casi redonda. e trata de la alubia de tamaño más pequeño, y la de menor porcentaje de piel respecto al tamaño del cotiledón. Su textura es mantecosa, y la piel suave. Tiene menos proteínas y más hidratos que otras alubias. La cocción de la alubia arrocina es muy rápida, y está recomendad para ensaladas, platos de alubias con marisco, o simplemente como una guarnición de legumbres. La Vieja Olma nace el año 2016 en Villanueva de los Nabos, en plena comarca de la vega Carrión de los Condes-Saldaña en la provincia de Palencia y regados por el rio Carrión. Un proyecto joven pero con siglos de experiencia avalados por sus padres, abuelos y bisabuelos, labradores todos ellos y amantes de su trabajo. Tradicionalmente esta zona ha producido y exportado mucha legumbre durante el siglo pasado, pero la agricultura extensiva y la pérdida de mano de obra en los pueblos ha hecho que prácticamente sea residual. Esta situación es extensible a todo el territorio nacional, donde apenas producimos un 10% de la legumbre que consumimos, el 90% restante se importa.Precisamente en un afán reivindicativo de las especies locales y nacionales, así como de nuestras legumbres de enorme calidad germina La Vieja Olma. Todas sus legumbres proceden de pequeños agricultores de la zona. Por encima de todo su objetivo es ofrecer productos de la máxima calidad y de origen local. Ilusión y ganas no les falta.

Sal de Añana de Valle Salado sal pura fruto de la evaporación natural de la salmuera o agua salada que surge de los manantiales del Valle Salado (Álava). Aunque tienen diferentes tipos de sal, vamos a usar una de sus más conocidas, la sal de manantial rica en minerales y oligoelementos, está recomendada para potenciar el sabor de todo tipo de alimentos.

Aceite de Oliva de Artesanos Gil  recolectan las mejores aceitunas de su región en envero, momento en que la aceituna pasa de ser verde a negra, siendo el momento óptimo para elaborar AOVE. Las aceitunas son de una variedad autóctona y prácticamente desconocida de la Sierra Espadán y Calderona. Producen un AOVE con sabor ligero, afrutado y con matices a manzana verde. La ausencia de tonos picantes y amargos nos indican que se trata de un aceite suave, que no causará astringencia en el paladar del consumidor. Artesanos Gil desde su creación en 2007 se ha posicionado como referente en el sector de salsas y productos artesanos. Su principal objetivo es ofrecer productos de la máxima calidad con un servicio inmejorable. En el campo de las salsas de mesa disponen del inconfundible ajoaceite (también llamado alioli), de alibrava especial para patatas bravas y de allinegre, ajoaceite hecho con ajo negro. Su gama de productos cárnicos ofrece una selección “gourmet”.

Vinagre con Vino Pedro Ximénez y sirope de Frutos Rojos de Campo Bética. El vinagre básico se introduce en barricas de roble de roble viejo para su maduración. Pasados seis años, ajustan su graduación y lo mezclan con sirope de fruta. Lo dejan madurar un año y esta listo para ser envasado para su venta. Es de color oscuro y un sabor en perfecto equilibrio entre dulzor y acidez. Campo Bética es una marca dedicada a la elaboración de alimentos ecológicos, productos dietéticos y cosmética natural, caracterizados por no utilizar ningún tipo de producto químico que pueda perjudicar al organismo o a la piel. Apuesta por una alimentación ecológica respetuosa con el medio ambiente y con la salud de las personas.

INGREDIENTES

• Alubias Arrocinas de La Vieja Olma
• Pimiento Rojo
• Pimiento Verde
• Tomate
• Pepino
• Huevos Cocidos
• Atún
• Aceitunas Negras
• Maíz Dulce 
• Sal de Añana de Valle Salado
• Aceite de Oliva de Artesanos Gil
• Vinagre con Vino Pedro Ximénez y sirope de Frutos Rojos de Campo Bética

PREPARACIÓN

La noche anterior ponemos en remojo por 10- 12 horas las alubias.

A la mañana lavamos las alubias con agua y las ponemos en la cazuela con agua, una pastilla de caldo y sal. Cuando estén cocidas, les quitamos el agua y dejamos enfriar mientras preparamos el resto de ingredientes.

Lavamos y cortamos el pimiento verde, el pimiento rojo, el pepino y el tomate. Añadimos también el bonito, el maíz, el huevo cocido previamente cortado en trozos y las aceitunas negras. 

En un vaso ponemos aceite de oliva, vinagre de vino y la sal, batimos con un tenedor hasta hacer nuestra vinagreta y la añadimos a la ensalada.  Después servimos en una fuente bonita y nos vamos a la mesa a disfrutarla. ¡Está riquísima, tenéis que probarla!

Espero que os animeis a hacer la receta en vuestra casa, me encantaría ver vuestras fotos. Recordar seguirme en instagram @lasrecetasdecampanilla y seguir las publicaciones en el hastagh #bvdonostiagastrohogar nos vemos pronto preciosurassss :)

PIZZA MEDITERRÁNEA - HARIMSA, VALLE SALADO, SÁNCHEZ TORRALBA, URKABE, CASA LÓPEZ Y BIOSABOR - EVENTO BVDONOSTIAGASTROHOGAR

Holaaaaa preciosurassss

Vengo con nueva RECETA y por supuesto no podía faltar una pizza, está concretamente con mejores ingredientes de la gastronomía mediterránea como son los tomates, el jamón, el buen aceite de oliva... y muchos más, por eso os traigo PIZZA MEDITERRÁNEA. Para su elaboración he utilizado varios productos de marcas colaboradoras del evento BVDONOSTIAGASTROHOGAR del grupo BVLOGGERS DONOSTIA y os habló de ellos a continuación. 

Harina de Trigo Ecológica de Harimsa. Seleccionada por sus granos libres de cualquier aditivo químico y sometida a los más rigurosos controles de calidad hasta llegar a las cocinas más exigentes, conservando toda la pureza de su origen. Harimsa empresa familiar, cuarta generación, dedicada a la producción y distribución de harinas desde el año 1896. Han apostado por la fórmula, para crecer y evolucionar, de invertir en el desarrollo de la industria alimenticia y compartir nuevas ideas con sus clientes, hoy es una marca de referencia de innovación y calidad dentro del sector.

Sal de Añana de Valle Salado sal pura fruto de la evaporación natural de la salmuera o agua salada que surge de los manantiales del Valle Salado (Álava). Aunque tienen diferentes tipos de sal, vamos a usar una de sus más conocidas, la sal de manantial rica en minerales y oligoelementos, está recomendada para potenciar el sabor de todo tipo de alimentos.

Aceite de Oliva Sánchez Torralba elaborado de forma artesanal, en su momento óptimo para obtener una pureza y un sabor excepcional. Es una empresa familiar con olivos propios y centenarios, situados en los términos municipales de Navas de San Juan, Castellar y Sabiote, localidades pertenecientes a la provincia de Jaén.

Pechuga de Pavo de Urkabe cocida, sin fécula y sin proteína de leche de vaca (sin lactosa), cortada en lonchas. Es baja en grasas y está elaborada 100% con pechuga de pavo sin añadidos siguiendo con su lema, el buen jamón consiste, simplemente, en jamón, nada más! pero aplicado a la pechuga de pavo. Urkabe se dedica a la fabricación de jamones cocidos por el método tradicional, el de toda la vida, desde hace 35 años. Se adapta a la demanda del mercado y van incorporando nuevos productos como la pechuga de pavo, la cabeza de jabalí, el codillo... y en diferentes formatos a granel y envasado. Su nivel de calidad es su sello de identidad, son un referente en nuestra tierra y su lema es ¡Porque somos de aquí y es bueno!

Jamón Ibérico de Bellota de Casa López piezas pertenecientes a las patas traseras del cerdo ibérico, criado en libertad con piensos y cereales de primera calidad y que en sus últimos meses de vida pastorean en la dehesa en época de montanera comiendo solamente bellotas, raíces y pastos llegando a engordar el 35 % de su peso total en estos meses de montanera, su curación se hace con métodos artesanales y el secado al natural de entre 30 y 42 meses según su peso, lo que refleja a la hora de degustarlo un sabor dulce, persistente, con una gran untuosidad que le dan las vetas de grasa infiltrada que hacen que se deshaga en el paladar, con un aroma intenso y que denota su curación en bodegas naturales, de color que va del rosa/rojo al purpura y el blanco/rosa de la grasa con un alto contenido de ácido oleico muy recomendable para la salud. Casa López es una empresa creada por Antonio López, natural de Montánchez (Cáceres), una población famosa por la excelencia de sus jamones. Creada en 2010 para servir productos ibéricos de calidad en la zona norte, primeramente al público y después a hostelería y comercio desde su almacén, y por último, creando su página web.

Tomates Cherry en Rama de Biosabor de cultivo ecológico y con numerosos beneficios para la salud por su contenido en vitaminas A, B1, B2, C, E y K. Biosabor es una empresa familiar nacida en 2008 especializados en la agricultura ecológica donde podrás encontrar frutas y hortalizas recién recolectadas, pero también productos procesados como gazpacho, salmorejo, tomate frito... El propósito de BIOSABOR es desarrollar un modelo de agricultura sostenible, basado en la producción ecológica, que devuelva el sabor original a los productos de la tierra de Almería; poniendo en el mercado productos saludables con la máxima garantía de calidad y seguridad para los consumidores.

INGREDIENTES PARA LA MASA

• 250 gr de Harina de Trigo de Harimsa
• 125 ml de Leche 
• Una Cucharadita de Sal de Añana de Valle Salado
• Dos Cucharadas de Aceite de Oliva de Sánchez Torralba
• 12,5 gr de Levadura Fresca 

INGREDIENTES PARA LA PIZZA

• Tomate Triturado
• Orégano
• Albahaca
• Cuatro Quesos
• Bolitas de Mozzarella
• Pechuga de Pavo de Urkabe
• Jamón Ibérico de Bellota de Casa López
• Tomates Cherry en Rama de Biosabor

PREPARACIÓN DE LA MASA

En un vaso con leche templada deshacer la levadura fresca, podéis desmigajarla con los dedos a medida que la echáis en el agua y removemos con la cuchara para que os sea más fácil. En un bol ponemos la harina y la sal, removemos bien. Hacemos un pequeño orificio en la parte central como si fuera el agujero de un volcán y añadimos el agua con levadura. Por último, añadimos el aceite de oliva. Removemos bien. Cuando estén todos los ingredientes integrados empezamos a amasar con las manos. Cuando tengamos la masa compacta, espolvoreamos un poco de harina en la encimera limpia o en la zona a trabajar y seguimos amasando un poco más hasta que no se nos pegue nada en las manos. Untamos el bol con un papel y el aceite de oliva que quede toda la superficie impregnada. Colocamos la masa de la pizza que ya estará lista y cubrimos con film transparente. Lo tapamos con un trapo de cocina y la dejamos durante unas horas en la zona más caliente de la casa. Dejamos que leve. 

PREPARACIÓN DE LA PIZZA

Cuando haya doblado su tamaño ya podemos empezar a preparar nuestra pizza. Volvemos a espolvorear la superficie con harina y con la ayuda de un rodillo extendemos la masa, podéis darle la forma que queráis después con las manos. 

Añadimos el tomate triturado, el orégano y el queso. Por encima, colocamos la pechuga de pavo, el jamón ibérico, los tomates cherry, las bolitas de mozzarella y la albahaca.

Precalentamos el horno a 220ºC calor arriba y abajo, cuando esté caliente introducimos la pizza entre 10 o 15 minutos hasta que esté dorada a nuestro gusto. Y ya esta lista para disfrutar. 

Espero que os animeis a hacer la receta en vuestra casa, me encantaría ver vuestras fotos. Recordar seguirme en instagram @lasrecetasdecampanilla y seguir las publicaciones en el hastagh #bvdonostiagastrohogar nos vemos pronto preciosurassss :)

EMPANADILLAS DE MORCILLA Y RABO DE TERNERA - AMBROSÍAS GONZÁLEZ, VALLE SALADO, ARTESANOS GIL Y SÁNCHEZ TORRALBA - EVENTO BVDONOSTIAGASTROHOGAR

Holaaaa preciosurasss

Vengo con nueva RECETA, se trata de unas empanadillas pero muy especiales ya que los ingredientes principales son la morcilla de burgos y el rabo de ternera, en realidad es una receta que la podemos hacer con casi cualquier cosa que tengamos en casa, así que espero que os sirva para inspiraros y hacerlas como más os gusten, os traigo unas EMPANADILLAS DE MORCILLA Y RABO DE TERNERA. Para su elaboración he utilizado varios productos de marcas colaboradoras del evento BVDONOSTIAGASTROHOGAR del grupo BVLOGGERS DONOSTIA y os habló de ellos a continuación. 

Antojos de Morcilla con Arroz de Ambrosías González. Las morcillas y el picadillo de chorizo en conserva son ideales para revueltos, así como para acompañar legumbres, verduras, pasta, empanadas…. Vaciar el contenido y calentar. Si prefieres la presentación tradicional de la morcilla: en rodajas: abre por ambos lados, sacar todo el contenido en bloque, cortar en rodajas y freír en plancha. 

Conservadas en prácticas latas de 200 gramos (2 raciones) y 400 gramos (4 raciones), solo necesitan calentarse 2 minutos en una sartén y ya pueden servirse listas para comer. Ambrosías González nace con el deseo de crear una idea innovadora en el terreno de la alimentación. 

Sal de Añana de Valle Salado sal pura fruto de la evaporación natural de la salmuera o agua salada que surge de los manantiales del Valle Salado (Álava). Aunque tienen diferentes tipos de sal, vamos a usar una de sus más conocidas, la sal de manantial rica en minerales y oligoelementos, está recomendada para potenciar el sabor de todo tipo de alimentos.

Rabo de Ternera de Artesanos Gil. Disfruta de un plato tradicional como el rabo de ternera precocinado de manera tradicional y artesanal, listo para consumir sólo necesitas calentar de dos a tres minutos en el microondas o al fuego.  Artesanos Gil desde su creación en 2007 se ha posicionado como referente en el sector de salsas y productos artesanos. Su principal objetivo es ofrecer productos de la máxima calidad con un servicio inmejorable. En el campo de las salsas de mesa disponen del inconfundible ajoaceite (también llamado alioli), de alibrava especial para patatas bravas y de allinegre, ajoaceite hecho con ajo negro. Su gama de productos cárnicos ofrece una selección “gourmet”.

Aceite de Oliva Sánchez Torralba elaborado de forma artesanal, en su momento óptimo para obtener una pureza y un sabor excepcional. Es una empresa familiar con olivos propios y centenarios, situados en los términos municipales de Navas de San Juan, Castellar y Sabiote, localidades pertenecientes a la provincia de Jaén.

INGREDIENTES

• Antojos de Morcilla con Arroz de Ambrosías González
• Sal de Añana de Valle Salado
• Piñones
• Obleas para Empanadillas
• Pimiento Rojo
• Pimiento Verde
• Cebolla Dulce
• Rabo de Ternera de Artesanos Gil
• Champiñones
• Aceite de Oliva Sánchez Torralba

PREPARACIÓN

En una sartén al fuego echamos un chorrito de aceite de oliva y añadimos la cebolla en trozos pequeños con una pizca de sal para que poche más rápido. Cuando la cebolla esté pochada añadimos el pimiento rojo y verde. Cuando lleven un ratito los pimientos, añadimos también los champiñones previamente lavados y cortados. 

Cuando la verdura está hecha añadimos la morcilla que sólo necesita un golpe de calor para que se dore. Cuando esté lista la morcilla añadimos el rabo de ternera previamente desmigajado, está precocinado, así que sólo necesita que lo calentemos. Vamos mezclando todo. Por último, añadimos los piñones y lo removemos un poco más para que se mezclen bien. 

En un plato grande, sin quitar el papel de las obleas vamos rellenando una a una las empanadillas. Juntamos los extremos para cerrarlas y vamos sellando con un tenedor para que no se abran. 

En mi casa las empanadillas no se fríen en la sartén sino que las hacemos al horno. Las colocamos en la bandeja de horno con papel de horno. Batimos dos yemas de huevo y pintamos las empañadillas con un pincel por la parte de arriba para que cojan ese color dorado. 

Las metemos al horno previamente precalentado posición arriba y abajo a 180ºC y cuando estén doradas a nuestro gusto, ya están listas para sacarlas y disfrutar de ellas. 

Espero que os animeis a hacer la receta en vuestra casa, me encantaría ver vuestras fotos. Recordar seguirme en instagram @lasrecetasdecampanilla y seguir las publicaciones en el hastagh #bvdonostiagastrohogar nos vemos pronto preciosurassss :)

LENTEJAS BELUGAS AL ESTILO TRADICIONAL - LA DESPENSA D'LUJO, VALLE SALADO Y CÁRNICAS DIBE - EVENTO BVDONOSTIAGASTROHOGAR

Holaaaaa preciosurassss

Vengo con nueva RECETA, hoy os traigo un plato que creo que en ninguna familia falta, las tradicionales lentejas, ya sabéis el dicho que todas las madres nos han dicho y que ahora decimos nosotras "si quieres las comes y sino las dejas" aunque todos sabemos como acaba esto, "las comes y punto", además éstas son muy especiales ya que están hechas con lentejas belugas considerado el caviar de las legumbres, así que os traigo LENTEJAS BELUGAS AL ESTILO TRADICIONAL, os van a encantar.  Para su elaboración he utilizado varios productos de marcas colaboradoras del evento BVDONOSTIAGASTROHOGAR del grupo BVLOGGERS DONOSTIA y os habló de ellos a continuación. 

Lentejas Beluga de La Despensa D'Lujo. Las lentejas beluga, también conocidas como lentejas caviar, destacan por su pequeño tamaño, su intenso color negro y por ser muy sabrosas. Es la variedad de lentejas más rica en proteínas y provienen de Asia, aunque poco a poco se han ido cultivando en los países mediterráneos y cada vez son más fáciles de encontrar. Además de su alto contenido en proteínas, cuenta con gran cantidad de carbohidratos complejos (50%) y fibras (10%), por lo que su ingesta nos da sensación de estómago pleno de manera prolongada y nos aportan energía de manera gradual. Son muy ricas también en potasio, fósforo, hierro y vitaminas B6 y B1. No pierden la piel durante su cocción y son perfectas tanto para elaborar platos de cuchara como ensaladas. La Despensa D´Lujo es un agricultor y  proveedor de legumbres. Ofrece productos y servicios a personas y negocios que lo necesiten. Creen que todos sus clientes merecen el más alto nivel de servicio y calidad en los productos, están comprometidos con ofrecerles justamente eso. Su principal señal de identidad es la excelencia de los productos que cosechan, seleccionan y distribuyen.

Sal de Añana de Valle Salado sal pura fruto de la evaporación natural de la salmuera o agua salada que surge de los manantiales del Valle Salado (Álava). Aunque tienen diferentes tipos de sal, vamos a usar una de sus más conocidas, la sal de manantial rica en minerales y oligoelementos, está recomendada para potenciar el sabor de todo tipo de alimentos.

Salchichón de Jabalí de Cárnicas Dibe. Magro de Jabalí (80%), magro de cerdo (11%) y sal, entre otros ingredientes. En Cárnicas Dibe abarcan todos los campos relacionados con la caza mayor, siempre con el objetivo de dar el mejor servicio a fincas, orgánicas y sector cinegético en general.  Más de tres décadas forjan a golpe de tradición y amor por su tierra la historia de lo que comenzó siendo un humilde sueño y hoy es una realidad como empresa familiar. Los comienzos de Cárnicas Dibe S.L., los encontramos allá por el año 1979 a sus fundadores, Dionisio Sánchez Ferreras y Beatriz de Castro Carballo. La firma cárnica era entonces una pequeña charcutería familiar que con el tiempo Dionisio y Beatriz heredaron de ello los conocimientos en el sector y que transmitieron a sus hijos un saber hacer y pasión por el trabajo que hoy constituyen las señas de identidad de la empresa. El negocio fue desarrollándose como consecuencia del aumento de producción, lo que obligo a ampliar la ya existente industria hasta en dos ocasiones. En la actualidad, Cárnicas Dibe suma a su historia y tradición, la juventud, el dinamismo y modernización de la cuarta generación familiar que hoy se encuentra al frente del negocio y cuya misión es satisfacer las demandas de sus clientes y una mejora continua en la calidad de sus procesos y productos que le permita seguir creciendo tanto en el mercado nacional como internacional, donde sigue afianzándose día a día.

INGREDIENTES

• Lentejas Beluga de La Despensa D'Lujo
• Una Patata
• Un Cuarto de Pimiento Rojo
• Un Pimiento Verde
• Una Zanahoria
• Una Cebolla 
• Dos Cucharadas de Tomate Frito
• Sal de Añana de Valle Salado
• Una Pastilla de Caldo de Carne
• Salchichón de Jabalí de Cárnicas Dibe
• Harina de Trigo

PREPARACIÓN

Lavamos las lentejas y las ponemos en la cazuela. Lavamos, secamos y troceamos las verduras. Añadimos el pimiento verde y rojo, la zanahoria y un trozo de salchichón. 

Pelamos, lavamos y cortamos la patata a mordiscos. Añadimos las patatas y dos cucharadas de tomate frito a la cazuela. Cubrimos con agua y añadimos, una pizca de sal y una pastilla de caldo de carne. Ponemos a fuego medio y dejamos que se hagan nuestras lentejas. 

Cuando las lentejas estén casi hechas, que notemos que están blanditas, en una sartén ponemos un buen chorrito de aceite de oliva y añadimos la cebolla cortada en tiras con una pizca de sal para que poche más rápido. 

Cuanto tengamos la cebolla pochada, la sacamos de la sartén y reservamos. En el aceite que tenemos al fuego añadimos una cucharada sopera rasa de harina y dejamos que se fría. Cuando esté lista, lo añadimos a la cazuela con las lentejas, hacemos esto para que se engorde la salsa.

Dejamos un rato más al fuego las lentejas y cuando veamos que ha cambiado la consistencia, apagamos el fuego y servimos. Ya tenemos listas nuestras lentejas para disfrutarlas. 

Espero que os animeis a hacer la receta en vuestra casa, me encantaría ver vuestras fotos. Recordar seguirme en instagram @lasrecetasdecampanilla y seguir las publicaciones en el hastagh #bvdonostiagastrohogar nos vemos pronto preciosurassss :)