PIZZA MEDITERRÁNEA - HARIMSA, VALLE SALADO, SÁNCHEZ TORRALBA, URKABE, CASA LÓPEZ Y BIOSABOR - EVENTO BVDONOSTIAGASTROHOGAR

Holaaaaa preciosurassss

Vengo con nueva RECETA y por supuesto no podía faltar una pizza, está concretamente con mejores ingredientes de la gastronomía mediterránea como son los tomates, el jamón, el buen aceite de oliva... y muchos más, por eso os traigo PIZZA MEDITERRÁNEA. Para su elaboración he utilizado varios productos de marcas colaboradoras del evento BVDONOSTIAGASTROHOGAR del grupo BVLOGGERS DONOSTIA y os habló de ellos a continuación. 

Harina de Trigo Ecológica de Harimsa. Seleccionada por sus granos libres de cualquier aditivo químico y sometida a los más rigurosos controles de calidad hasta llegar a las cocinas más exigentes, conservando toda la pureza de su origen. Harimsa empresa familiar, cuarta generación, dedicada a la producción y distribución de harinas desde el año 1896. Han apostado por la fórmula, para crecer y evolucionar, de invertir en el desarrollo de la industria alimenticia y compartir nuevas ideas con sus clientes, hoy es una marca de referencia de innovación y calidad dentro del sector.

Sal de Añana de Valle Salado sal pura fruto de la evaporación natural de la salmuera o agua salada que surge de los manantiales del Valle Salado (Álava). Aunque tienen diferentes tipos de sal, vamos a usar una de sus más conocidas, la sal de manantial rica en minerales y oligoelementos, está recomendada para potenciar el sabor de todo tipo de alimentos.

Aceite de Oliva Sánchez Torralba elaborado de forma artesanal, en su momento óptimo para obtener una pureza y un sabor excepcional. Es una empresa familiar con olivos propios y centenarios, situados en los términos municipales de Navas de San Juan, Castellar y Sabiote, localidades pertenecientes a la provincia de Jaén.

Pechuga de Pavo de Urkabe cocida, sin fécula y sin proteína de leche de vaca (sin lactosa), cortada en lonchas. Es baja en grasas y está elaborada 100% con pechuga de pavo sin añadidos siguiendo con su lema, el buen jamón consiste, simplemente, en jamón, nada más! pero aplicado a la pechuga de pavo. Urkabe se dedica a la fabricación de jamones cocidos por el método tradicional, el de toda la vida, desde hace 35 años. Se adapta a la demanda del mercado y van incorporando nuevos productos como la pechuga de pavo, la cabeza de jabalí, el codillo... y en diferentes formatos a granel y envasado. Su nivel de calidad es su sello de identidad, son un referente en nuestra tierra y su lema es ¡Porque somos de aquí y es bueno!

Jamón Ibérico de Bellota de Casa López piezas pertenecientes a las patas traseras del cerdo ibérico, criado en libertad con piensos y cereales de primera calidad y que en sus últimos meses de vida pastorean en la dehesa en época de montanera comiendo solamente bellotas, raíces y pastos llegando a engordar el 35 % de su peso total en estos meses de montanera, su curación se hace con métodos artesanales y el secado al natural de entre 30 y 42 meses según su peso, lo que refleja a la hora de degustarlo un sabor dulce, persistente, con una gran untuosidad que le dan las vetas de grasa infiltrada que hacen que se deshaga en el paladar, con un aroma intenso y que denota su curación en bodegas naturales, de color que va del rosa/rojo al purpura y el blanco/rosa de la grasa con un alto contenido de ácido oleico muy recomendable para la salud. Casa López es una empresa creada por Antonio López, natural de Montánchez (Cáceres), una población famosa por la excelencia de sus jamones. Creada en 2010 para servir productos ibéricos de calidad en la zona norte, primeramente al público y después a hostelería y comercio desde su almacén, y por último, creando su página web.

Tomates Cherry en Rama de Biosabor de cultivo ecológico y con numerosos beneficios para la salud por su contenido en vitaminas A, B1, B2, C, E y K. Biosabor es una empresa familiar nacida en 2008 especializados en la agricultura ecológica donde podrás encontrar frutas y hortalizas recién recolectadas, pero también productos procesados como gazpacho, salmorejo, tomate frito... El propósito de BIOSABOR es desarrollar un modelo de agricultura sostenible, basado en la producción ecológica, que devuelva el sabor original a los productos de la tierra de Almería; poniendo en el mercado productos saludables con la máxima garantía de calidad y seguridad para los consumidores.

INGREDIENTES PARA LA MASA

• 250 gr de Harina de Trigo de Harimsa
• 125 ml de Leche 
• Una Cucharadita de Sal de Añana de Valle Salado
• Dos Cucharadas de Aceite de Oliva de Sánchez Torralba
• 12,5 gr de Levadura Fresca 

INGREDIENTES PARA LA PIZZA

• Tomate Triturado
• Orégano
• Albahaca
• Cuatro Quesos
• Bolitas de Mozzarella
• Pechuga de Pavo de Urkabe
• Jamón Ibérico de Bellota de Casa López
• Tomates Cherry en Rama de Biosabor

PREPARACIÓN DE LA MASA

En un vaso con leche templada deshacer la levadura fresca, podéis desmigajarla con los dedos a medida que la echáis en el agua y removemos con la cuchara para que os sea más fácil. En un bol ponemos la harina y la sal, removemos bien. Hacemos un pequeño orificio en la parte central como si fuera el agujero de un volcán y añadimos el agua con levadura. Por último, añadimos el aceite de oliva. Removemos bien. Cuando estén todos los ingredientes integrados empezamos a amasar con las manos. Cuando tengamos la masa compacta, espolvoreamos un poco de harina en la encimera limpia o en la zona a trabajar y seguimos amasando un poco más hasta que no se nos pegue nada en las manos. Untamos el bol con un papel y el aceite de oliva que quede toda la superficie impregnada. Colocamos la masa de la pizza que ya estará lista y cubrimos con film transparente. Lo tapamos con un trapo de cocina y la dejamos durante unas horas en la zona más caliente de la casa. Dejamos que leve. 

PREPARACIÓN DE LA PIZZA

Cuando haya doblado su tamaño ya podemos empezar a preparar nuestra pizza. Volvemos a espolvorear la superficie con harina y con la ayuda de un rodillo extendemos la masa, podéis darle la forma que queráis después con las manos. 

Añadimos el tomate triturado, el orégano y el queso. Por encima, colocamos la pechuga de pavo, el jamón ibérico, los tomates cherry, las bolitas de mozzarella y la albahaca.

Precalentamos el horno a 220ºC calor arriba y abajo, cuando esté caliente introducimos la pizza entre 10 o 15 minutos hasta que esté dorada a nuestro gusto. Y ya esta lista para disfrutar. 

Espero que os animeis a hacer la receta en vuestra casa, me encantaría ver vuestras fotos. Recordar seguirme en instagram @lasrecetasdecampanilla y seguir las publicaciones en el hastagh #bvdonostiagastrohogar nos vemos pronto preciosurassss :)

DISFRUTANDO EN FAMILIA EN LA RAVIOLINA RESTAURANTE ITALIANO (DONOSTIA) - EVENTO BVDONOSTIAGASTROHOGAR

Holaaa preciosurasss

Hace casi un año del primer evento BVDONOSTIAGASTROHOGAR del grupo BVLOGGERS DONOSTIA y ya estamos en plena organización de la segunda edición, si el primero fue todo un éxito, el segundo viene pisando fuerte. La RAVIOLINA fue una de las marcas colaboradoras de la primera edición, un restaurante italiano, situado en la parte vieja de DONOSTIA cerca del puerto marítimo. Junto con CRISTINA del blog SEDUCE CON LA MIRADA BY CRIS organizadora del grupo y por supuesto mi hija, decidimos canjear el regalo con el que nos obsequiaron a cada una de nosotras en el evento, un vale para una comida o cena para dos personas, y que mejor que disfrutarlo en familia. Sinceramente era mi primera vez en un restaurante italiano pero tenía muchas ganas de probar algo nuevo además con las referencias que me había comentado mi hija, tenia muchas ganas de probar su comida.


Además elegimos una fecha muy especial, justo antes de Navidad, por lo que todo estaba decorado en un ambiente muy festivo. Pudimos hacernos unas fotos muy divertidas en su photocall navideño en familia, con la dueña y por supuesto madre e hija.

Nada más llegar a modo de obsequio mientras estábamos echando un vistazo a su variada carta, nos pusieron unas aceitunas marinadas por ellos mismos. De mi primero pedimos TALLARINES AL NERO CON GULAS, GAMBAS Y UN TOQUE PICANTE que están riquísimos. De segundo pedimos la PIZZA DONOSTIARRA con tomate, bonito del Cantábrico y guindilla de Ibarra, una pizza en honor a nuestra ciudad, ya que dicen que las mejores pizzas artesanales las podemos encontrar aquí había que probarlas, ¿no? Y como en esta familia no sabemos comer sin pan, pedimos lo que en la raviolina se llama pan de pizza, que es nada más y nada menos que la masa de pizza pero mucho más fina y crujiente, desde luego un vicio. Para beber pedimos agua por supuesto.

Llegamos a los postres, mi marido se decanto por una copa de helado (sus helados son totalmente artesanales) y yo por los CANOLI SICILIANOS crujiente galleta italiana rellena de ricotta, chocolate y pistacho, un postre delicioso.

Sin duda alguna si sois de Donostia o alrededores no dejéis de hacerles una visita, si queréis disfrutar de una comida italiana de verdad con sabor y que se hace de manera totalmente artesanal en un lugar privilegiado de Donostia y en un ambiente super acogedor. Os recomiendo pedir siempre cita previa porque siempre esta a tope, no me extraña porque a parte de comer bien hay que destacar la buena atención por el servicio y el lugar que simplemente es maravilloso . Muchísimas gracias a la RAVIOLINA y a ti Laura por darnos la oportunidad de disfrutar de una comida diferente en familia porque no hay mejor que te regalen tiempo y experiencias con la gente que más quieres. No olvides seguirme en instagram @lasrecetasdecampanilla para no perderte nada.  Nos vemos en futuras publicaciones y espero que os encante tanto como a mi descubriros sitios con encanto en mi ciudad y que os animéis a hacernos una visita, hasta pronto :)

RAVIOLINA

PIZZA JAMON YORK, QUESO Y BACON - HARINAS HARIMSA - BVDONOSTIAGASTROHOGAR

Holaaaa preciosurassssss

En mi casa una vez a la semana cenamos pizza a veces comprada y normalmente casera, ya que tengo mi robot amasador y tengo que sacarle partido, con todo lo que puedo hacer con él y sus complementos. Para haceros esta receta he usado uno de los productos con los que me obsequiaron en el evento BVDONOSTIAGASTROHOGAR la HARINA PARA PIZZA de HARIMSA. Comenzamos con la receta PIZZA JAMÓN YORK, QUESO Y BACON.

INGREDIENTES

250gr HARINA PARA PIZZA HARIMSA
125ml de agua tibia
Tres cucharadas (sopera) de aceite de oliva
Una chucharadita (de postre o café) de sal fina
Pechuga de pavo
Bacon
Queso Mozarella
Queso 4 Quesos

PREPARACIÓN

En un bol echamos la harina , hacemos  un hueco, echo la sal en una orilla . En el centro echo el aceite y el agua, y en mi caso amaso con el robot . Si no se tiene que amasar durante 5 y 10 minutos a mano. Cuando se consigue una masa compacta como veis en la foto, estará lista la masa.

Untáis un bol con unas gotas de aceite , ponéis la masa dentro y tapáis con film , dejáis reposar 25 minutos. 

Pasados los 25 minutos yo unte el rodillo con un papel con aceite para que no se pegara, estirar la masa. Precalentar el horno a 200ºC. Untar la la bandeja de aceite , poner la masa y estirar si queda algún hueco con la mano con cuidado de no romperla . 

Poner primero tomate frito , orégano y queso de mozarella.

Añadimosla pechuga de pavo que ya tenemos cortada , el bacon y por último el cuatro quesos.

Metemos en el horno y controlar hasta que este hecha a nuestro gusto.


En mi casa son un poco especiales por eso optamos por pizzas más clásicas aptas para todos los gustos, esta es ideal para toda la familia en concreto para los peques. Espero que probéis a hacer la receta en casa y como siempre si preparáis alguna de mis recetas poner el hashtag #BVDONOSTIAGASTROHOGAR mencionandome (ig @lasrecetasdecampanilla y FACEBOOK Las Recetas de Campanilla), estaré encantada de compartir vuestros platazos. Nos vemos en próximas publicaciones.