PINTXO DE CABALLA A LA PORTUGUESA CON TOMATE - CONSERVEIRA DO SUL Y VALLE SALADO - EVENTO BVDONOSTIAGASTROHOGAR

Holaaaaa preciosurasssss

Vengo con nueva RECETA se trata de un PINTXO DE CABALLA A LA PORTUGUESA CON TOMATE una receta fácil, rápida y rica, a los amantes de las conservas de pescado os encantará y es una forma de no abrir la lata y degustar que a veces está bien pero si te lo curras un poquito sale una idea como ésta. Para la elaboración de esta receta he utilizado varios productos de marcas colaboradoras del evento BVDONOSTIAGASTROHOGAR del grupo BVLOGGERS DONOSTIA y os habló de ellos a continuación.

Filetes de Caballa a la Portuguesa Do Sul. Caballa 70%, Aceite de Oliva, Cebolla, Zanahoria, Clavo, Piri-Piri y Sal. Creada en 1954, Manná es una de las marcas icónicas de Conserveira do Sul que ha adquirido gran notoriedad y ha crecido junto a la compañía. Hoy en día es una marca reconocida a nivel nacional e internacional. Creado en 2009, Manná Gourmet destaca por su gama de conservas de pescado de alta calidad, combinadas con el tradicional aceite de oliva virgen extra. Su imagen fue hecha teniendo en cuenta las raíces de Conserveira do Sul: Olhão y Portugal. Esta es la razón por la cual los cartones Manná Gourmet contienen varios motivos de la ciudad cubista, monumentos, lugares, personas, artes y paisajes comunes a la ciudad capital de Ria Formosa. Otro de los grandes motivos de inspiración es también uno de los grandes símbolos de la tradición portuguesa: los azulejos. Conserveira do Sul exploró las calles y callejones de su ciudad para "beber inspiración" en los azulejos de las casas Olhanense. 

Sal de Añana en Escamas de Valle Salado. Láminas de crujiente textura que se forman sobre la superficie de las eras al evaporarse la salmuera que surge de los manantiales del Valle Salado (Álava). Cosechadas a mano antes de caer al fondo. Especialmente indicadas para dar un toque final de lujo a carnes y pescados. 

INGREDIENTES

• Filetes de Caballa a la Portuguesa Do Sul
• Cuatro rebanadas de Pan
• Cebolla Dulce Laminada 
• Un Tomate Pelado
• Sésamo blanco o negro
• Sal de Añana en Escamas de Valle Salado
• Tomillo
• Romero

PREPARACIÓN

Ponemos en las rebanadas de pan el aceite de la lata de caballa. Después ponemos la cebolla laminada. Cortamos el tomate en láminas y lo ponemos sobre la cebolla. Echamos romero, tomillo y sal en escamas. A continuación, ponemos los filetes de caballa encima y por último unas semillas de sésamo. Es un pintxo fácil, rápido y está ¡delicioso!

Espero que os animeis a hacer la receta en vuestra casa, me encantaría ver vuestras fotos. Recordar seguirme en instagram @lasrecetasdecampanilla y seguir las publicaciones en el hastagh #bvdonostiagastrohogar nos vemos pronto preciosurassss :)

PINTXO DE CALABACÍN, TOMATE, QUESO FETA Y OLIVAMOLE - TIERRA INQUIETA, SÁNCHEZ TORRALBA Y VALLE SALADO - EVENTO BVDONOSTIAGASTROHOGAR

Holaaaa preciosurassss

Vengo con nueva RECETA  saludable, rica y perfecta como aperitivo o pintxo, se trata de PINTXO DE CALABACÍN, TOMATE, QUESO FETA Y OLIVAMOLE. En casa nos gusta de vez en cuando hacer una cena de picoteo y hacer algún pintxo, algo típico de nuestra tierra Donostia San Sebastián, este es la primera vez que lo hacíamos pero sin duda lo volveremos a hacer porque nos ha encantado a todos, así que os animo a probarlo. Para su elaboración hemos utilizado productos de marcas colaboradoras del evento BVDONOSTIAGASTROHOGAR del grupo BVLOGGERS DONOSTIA y os hablo de ellos a continuación.

Olivamole de Tierra Inquieta. Su original “guacamole” español, sustituyendo el aguacate por la aceituna, producto de la tierra, entre otros ingredientes. Sabor natural, cítrico y fresco. Ideal para tomar con nachos. Tierra Inquieta, cuyo fundado es Manuel Gil Luna, han querido unir el amor por la gastronomía y la tierra extremeña. Es una marca de patés ecológicos / veganos extremeños, en los que apuestan por los sabores naturales y por ser una alternativa saludable y original en la alimentación, en los que salvan los productos de alérgenos. Son patés con personalidad en los que quieren mantener la tradición extremeña, de ahí el nombre de “Tierra”, es la que respetan y de la que obtienen sus materias primas, la gran mayoría de ámbito local, para elaborar sus productos. Lo de “Inquieta” es porque se basan en la innovación y la imaginación para dar soluciones a los productos típicos de alimentación, es la manera de diferenciarse. El Aceite de Oliva Virgen Extra, en este caso uno de los mejores aceites ecológicos del mundo, VIEIRU de AS PONTIS, es el ingrediente común y principal de sus productos, ¿por qué? Por ser la mejor grasa nutricional que existe, por todo los que nos aporta al organismo y porque tienen los campos llenos de él.

Aceite de Oliva Sánchez Torralba elaborado de forma artesanal, en su momento óptimo para obtener una pureza y un sabor excepcional. Es una empresa familiar con olivos propios y centenarios, situados en los términos municipales de Navas de San Juan, Castellar y Sabiote, localidades pertenecientes a la provincia de Jaén.

Sal de Añana de Valle Salado sal pura fruto de la evaporación natural de la salmuera o agua salada que surge de los manantiales del Valle Salado (Álava). Aunque tienen diferentes tipos de sal, vamos a usar una de sus más conocidas, la sal de manantial rica en minerales y oligoelementos, está recomendada para potenciar el sabor de todo tipo de alimentos.

INGREDIENTES

• Un Calabacín
• Dos Tomates de Ensalada
• 125 gr de Queso Feta 
• Olivamole de Tierra Inquieta
• Aceite de Oliva de Sánchez Torralba
• Sal de Añana de Valle Salado
• Pimienta Blanca
• Cebollino

PREPARACIÓN

Lavamos el calabacín y cortamos en rodajas gruesas de casi un centímetro de grosor. Hacemos las rodajas de calabacín a la plancha en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva salpimentadas al gusto. Cuando estén doradas por las dos caras las reservamos. Deben quedar un poco enteras para poder soportar el peso de los ingredientes.

Lavamos y pelamos los tomates, abrimos por la mitad y retiramos las semillas, los cortamos en daditos y salpimentamos al gusto, reservamos.  

Desmenuzamos el queso feta y reservamos.

Colocamos en el plato el calabacín, sobre él repartimos el tomate de ensalada. Después le ponemos el queso feta y una cucharadita de olivamole. Decoramos con un poco de cebollino fresco y con unas gotas de aceite de oliva, ya solo queda disfrutar.

Espero que os animeis a hacer la receta en vuestra casa, me encantaría ver vuestras fotos. Recordar seguirme en instagram @lasrecetasdecampanilla y seguir las publicaciones en el hastagh #bvdonostiagastrohogar nos vemos pronto preciosurassss :)           

PINTXO DE PATATA,HUEVO, MOJAMA Y GUINDILLA - EDITORIAL OBERON, USISA, VALLE SALADO Y ARTESANOS GIL - EVENTO BVDONOSTIAGASTROHOGAR

Holaaa preciosurasss

Vengo con nueva RECETA para ella he utilizado el libro "Pintxos y Tapas" del autor Koldo Royo uno de los libros con el que nos obsequio la editorial Oberón, que pertenece al Grupo Anaya, marca colaboradora del evento BVDONOSTIAGASTROHOGAR del grupo BVLOGGERS DONOSTIA y algunos productos de alimentación también de marcas colaboradoras del evento de los que os hablo a continuación. La receta del PINTXO DE PATATA, HUEVO, MOJAMA Y GUINDILLA la tenéis en la página 43 del libro y la VINAGRETA DE HUEVO la tenéis en la página 218.

Mojama de categoría extra de Usisa pertenece a la IGP «Mojama de Isla Cristina», y se obtiene de la parte más noble del atún, el lomo, que tras sufrir un proceso de salado y secado y una cuidada selección, da lugar a este producto, caracterizado por un aspecto externo marrón oscuro, presentando al corte las vetas propias del lomo de atún de esta zona. De las tres calidades reconocidas de la Mojama, es la «extra» la mejor considerada, ya que procede de una zona muscular más compacta, lo que se traduce en una suavidad mayor en su textura, al tener un veteado menos marcado que en las de calidad primera o mojama de solomillo. Unión Salazonera Isleña, S.A. (USISA) es una empresa industrial andaluza dedicada a la elaboración de conservas de pescado y salazones. Se encuentra ubicada en el municipio de Isla Cristina, provincia de Huelva (España). En USISA la producción continúa siendo artesanal, siendo fieles a una tradición centenaria. El trabajo es desempeñado, casi en su totalidad, por mujeres. Día a día pelan el pescado y extraen con mimo los filetes de forma manual para, posteriormente, ir introduciéndolos en las latas. Por este motivo, las trabajadoras se convierten en las principales protagonistas de su actividad, siendo el verdadero capital humano de la compañía. Mención aparte merecen las materias primas de calidad que son empleadas. Su valor más destacable es que se trata de un producto de campaña. El pescado nos aporta así sus mayores valores nutricionales y tan sólo se le añade aceite de oliva (o girasol) y sal marina. En ningún momento del proceso de elaboración tienen cabida los conservantes ni los aditivos.

Sal de Añana de Valle Salado sal pura fruto de la evaporación natural de la salmuera o agua salada que surge de los manantiales del Valle Salado (Álava). Aunque tienen diferentes tipos de sal, vamos a usar una de sus más conocidas, la sal de manantial rica en minerales y oligoelementos, está recomendada para potenciar el sabor de todo tipo de alimentos.

Aceite de Oliva de Artesanos Gil  recolectan las mejores aceitunas de su región en envero, momento en que la aceituna pasa de ser verde a negra, siendo el momento óptimo para elaborar AOVE. Las aceitunas son de una variedad autóctona y prácticamente desconocida de la Sierra Espadán y Calderona. Producen un AOVE con sabor ligero, afrutado y con matices a manzana verde. La ausencia de tonos picantes y amargos nos indican que se trata de un aceite suave, que no causará astringencia en el paladar del consumidor. Artesanos Gil desde su creación en 2007 se ha posicionado como referente en el sector de salsas y productos artesanos. Su principal objetivo es ofrecer productos de la máxima calidad con un servicio inmejorable. En el campo de las salsas de mesa disponen del inconfundible ajoaceite (también llamado alioli), de alibrava especial para patatas bravas y de allinegre, ajoaceite hecho con ajo negro. Su gama de productos cárnicos ofrece una selección “gourmet”.




INGREDIENTES PINTXO DE PATATA, HUEVO, MOJAMA Y GUINDILLA

• Cuatro tacos de Patata cocida y pelada
• Un Huevo duro cortado en cuatro a lo largo
• Cuatro tacos de Mojama de categoría extra de Usisa
• Una Guindilla verde piparra
• Vinagreta de Huevo

INGREDIENTES VINAGRETA DE HUEVO

• Una Cebolleta pelada y cortada en daditos (también incluir la parte verde mas fresca)
• Dos Huevos duros (solo la clara cortada en daditos)
• Un Pimiento Verde, limpio y cortado en daditos
• 1/2 Pimiento Rojo, limpio y cortado en daditos
• Sal de Añana de Valle Salado
• Aceite de Oliva de Artesanos Gil
• Vinagre (Blanco o de Manzana)

PREPARACIÓN VINAGRETA DE HUEVO

En un bol echamos la cebolleta, el pimiento rojo, el pimiento verde y el huevo que teníamos todo cortado. Lo aliñamos con sal, aceite de oliva  y vinagre, removemos y reservamos.

PREPARACIÓN DE PINTXO DE PATATA, HUEVO, MOJAMA Y GUINDILLA

Pinchar en cada palillo, por este orden: patata, huevo duro, mojama y por último la guindilla.
Aliñar con la vinagreta y servir .Un pintxo sin duda buenisimo.

Espero que os animeis a hacer la receta en vuestra casa, me encantaría ver vuestras fotos. Recordar seguirme en instagram @lasrecetasdecampanilla y seguir las publicaciones en el hastagh #bvdonostiagastrohogar nos vemos pronto preciosurassss :)

PINTXO DE BOQUERONES A LA VINAGRETA - BAHÍA DE LA CONCHA, ARTESANOS GIL, CAMPO BÉTICA Y VALLE SALADO - EVENTO BVDONOSTIAGASTROHOGAR

Holaaaaa preciosurasssss

Seguimos con las RECETAS, en mi tierra son muy típicos los pintxos, de hecho es cultura gastronómica y por eso me apetecía traeros alguna receta sencilla, rápida y riquísima... PINTXO DE BOQUERONES A LA VINAGRETA. He utilizado productos de marcas colaboradoras del evento BVDONOSTIAGASTROHOGAR del grupo BVLOGGERS DONOSTIA de los que os hablo a continuación.

Boquerón de Bahía de la Concha, sólo utilizan boquerones del Cantábrico. Los marinan con el punto justo de vinagre y vino blanco. Envasadas en aceite con ajo y perejil, mantienen los matices del pescado, con una textura “al dente” y un sabor inigualable. Han sido tratadas contra el Anisakis. Bahía de la Concha es una empresa familiar en la que elaboran productos principalmente a base de pescados y mariscos. Se basan en la calidad de las materias primas y en las recetas tradicionales de su cocina para elaborar artesanalmente anchoas, boquerones, pasteles de pescado, sopas, cremas, rellenos y croquetas. Su objetivo es ofrecer una amplia gama de productos respetando los sabores del mar. Con sus productos se pueden elaborar un gran número de platos, pintxos, tapas, raciones, etc. Productos dignos de los mejores restaurantes que quieren hacer llegar a las cocinas de casa para que disfrute todo el mundo.

Aceite de Oliva de Artesanos Gil  recolectan las mejores aceitunas de su región en envero, momento en que la aceituna pasa de ser verde a negra, siendo el momento óptimo para elaborar AOVE. Las aceitunas son de una variedad autóctona y prácticamente desconocida de la Sierra Espadán y Calderona. Producen un AOVE con sabor ligero, afrutado y con matices a manzana verde. La ausencia de tonos picantes y amargos nos indican que se trata de un aceite suave, que no causará astringencia en el paladar del consumidor. Artesanos Gil desde su creación en 2007 se ha posicionado como referente en el sector de salsas y productos artesanos. Su principal objetivo es ofrecer productos de la máxima calidad con un servicio inmejorable. En el campo de las salsas de mesa disponen del inconfundible ajoaceite (también llamado alioli), de alibrava especial para patatas bravas y de allinegre, ajoaceite hecho con ajo negro. Su gama de productos cárnicos ofrece una selección “gourmet”.

Vinagre con Vino Pedro Ximénez y sirope de Frutos Rojos de Campo Bética. El vinagre básico se introduce en barricas de roble de roble viejo para su maduración. Pasados seis años, ajustan su graduación y lo mezclan con sirope de fruta. Lo dejan madurar un año y esta listo para ser envasado para su venta. Es de color oscuro y un sabor en perfecto equilibrio entre dulzor y acidez. Campo Bética es una marca dedicada a la elaboración de alimentos ecológicos, productos dietéticos y cosmética natural, caracterizados por no utilizar ningún tipo de producto químico que pueda perjudicar al organismo o a la piel. Apuesta por una alimentación ecológica respetuosa con el medio ambiente y con la salud de las personas.

Sal de Añana de Valle Salado sal pura fruto de la evaporación natural de la salmuera o agua salada que surge de los manantiales del Valle Salado (Álava). Aunque tienen diferentes tipos de sal, vamos a usar una de sus más conocidas, la sal de manantial rica en minerales y oligoelementos, está recomendada para potenciar el sabor de todo tipo de alimentos.



INGREDIENTES

• Ocho Rebanadas de Pan Tostado
• Ocho Lomos de Boquerón de Bahía de la Concha
• Medio Pimiento Verde
• Un Cuarto de Pimiento Rojo
• Media Cebolleta Mediana
• Perejil
• Aceite de Oliva de Artesanos Gil
• Vinagre con Vino Pedro Ximénez y sirope de Frutos Rojos de Campo Bética
• Sal de Añana de Valle Salado

PREPARACIÓN

Troceamos en trozos pequeños la cebolleta, el perejil, el pimiento verde y el pimiento rojo.

Aliñamos todo con sal, aceite de oliva y vinagre.

Sobre cada rebanada de pan tostado,colocamos un lomo de boquerón y lo aderezamos con la vinagreta que hemos preparamos anteriormente. He de decir que estaban BUENÍSIMOS.

Espero que os animeis a hacer la receta en vuestra casa, me encantaría ver vuestras fotos. Recordar seguirme en instagram @lasrecetasdecampanilla y seguir las publicaciones en el hastagh #bvdonostiagastrohogar nos vemos pronto preciosurassss :)