Holaaaaa preciosurassss
Vengo con nueva RECETA, en casa mínimo una o dos veces por semana comemos pescado y uno de los que más nos gusta es el SALMÓN, a mí me gusta prepararlo de una manera muy especial y por eso hoy os traigo SALMÓN AL HORNO CON PATATAS Y SALSA DE PIMENTÓN Y AJO. Para su elaboración hemos utilizado productos de alimentación y menaje de marcas colaboradoras del evento BVDONOSTIAGASTROHOGAR del grupo BVLOGGERS DONOSTIA y os hablo de ellos a continuación.
Aceite de Oliva de Sánchez Torralba elaborado de forma artesanal, en su momento óptimo para obtener una pureza y un sabor excepcional. Es una empresa familiar con olivos propios y centenarios, situados en los términos municipales de Navas de San Juan, Castellar y Sabiote, localidades pertenecientes a la provincia de Jaén.
Sal Líquida de Añana de Valle Salado oro líquido que brota de los manantiales de Valle Salado (Álava) concentrada de forma natural hasta alcanzar los 280 gr de sal por litro. Ayuda a cuidar tu salud porque se necesita una menor cantidad. Especial para aliñar ensaladas y pulverizar carnes y pescados antes de cocinarlos.
Vinagre de Manzana de Zapiain las bacterias acéticas se ocupan de transformar el alcohol de una Sagardoa Natural (sidra natural) en ácido acético, creando el vinagre. La maduración y envejecimiento se realizan en kupelas de madera, donde el vinagre se redondea y desarrolla sus aromas. Zapiain empresa familiar que la primera constancia de la relación con la producción de sidra es un documento fechado el 3 de junio de 1542. Se trata de un manuscrito por la compraventa de un terreno de 87 pies de manzanos ubicado en Astigarraga, otorgado por Ana de Abedaño (viuda de Bernardino de Murguía) a favor de Joanes de Zapiain. La sidra era un bien muy preciado en las expediciones navales vascas que partían a tierras remotas como Terranova, Noruega e Islandia para pescar bacalao o cazar ballenas. Por aquel entonces el agua no era una bebida segura, ya que se estropeaba fácilmente. El vino estaba reservado para los oficiales de a bordo, mientras que los marineros tenían derecho a consumir dos litros de sidra al día. Se dice, incluso, que el consumo de sagardoa evitó que los pescadores contrajeran la enfermedad del escorbuto, gracias a su contenido en vitamina C. Durante el apogeo de la caza de la ballena en el siglo XVI, la sidra también se convirtió en una forma de invertir en dichas empresas. A cambio de abastecer a las naos con sagardoa, los inversores recibían barriles de grasa de ballena, que fue utilizada principalmente como combustible para el alumbrado. El aceite de ballena iluminó Europa, y los vascos supieron sacarle un alto rédito económico. Se puede decir que fue el petróleo de la época. Sidra Zapiain (Sagardoa) bebida natural ligeramente alcohólica (6%), sin conservantes. No contiene sulfitos añadidos. Su gas carbónico nace de la propia fermentación (no añadido). Bebida refrescante y de trago largo.
Ajo Negro de Familia Suárez se obtiene mediante un proceso de maduración 100% natural, sin conservantes ni aditivos. Su sabor lo convierte en un gran aliado para tus platos. Es dulce y muy agradable, con toques a regaliz, caramelo o ciruela pasa. Además es fácil de digerir, no repite ni deja mal aliento. El ajo negro contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales beneficiosos para la salud. Familia Suárez una empresa familiar que nace y crece en Las Pedroñeras, localidad reconocida como “la capital del ajo" por ser la mayor productora de ajo morado de Europa, catalogado por los expertos como el más aromático y de mejor sabor del mundo. Teniendo tan cerca esta materia prima de tan alta calidad, pensaron: ¿por qué no facilitar el trabajo en la cocina a la gente y al sector de hostelería e industria? Así pues se pusieron manos a la obra y elaboraron toda una nueva gama de productos utilizando exclusivamente materias primas de primera calidad en su momento óptimo de maduración y textura.
Pimentón Dulce de Pimentón de la Vera - Las Hermanas se obtiene de la molturación de pimientos maduros y secos. Estos Pimientos se secan con leña de encina y roble , aportando el calor necesario para la perfecta deshidratación de los frutos, lo que confiere al Pimentón de la Vera sus tres características principales: AROMA, SABOR y ESTABILIDAD DE COLOR. AROMA Y SABOR: se obtiene gracias al tradicional sistema de secado al humo. ESTABILIDAD DE COLOR: consecuencia del alto grado de fijación de carotenos que se produce en el pimiento a lo largo de su cultivo en el microclima de LA VERA y en el proceso de secado. Pimentón de la Vera empresa familiar con una larga trayectoria profesional (desde 1940) en la fabricación y envasado de pimentón de la vera. Su política de empresa tiene como objetivo primordial satisfacer las necesidades y expectativas de sus clientes, proporcionando un producto de calidad y homogéneo. Han apostado por modernizar sus envases y hacer un diseño innovador, atractivo y original, pioneros en su sector. Su nueva marca de Pimentón de La Vera, con Denominación de Origen: LAS HERMANAS, será la apuesta de futuro para Mercados Gourmet Nacionales e Internacionales y la marca: LOS EXTREMEÑOS conservará su carácter artesano y tradicional.
Bandeja de Cristal para Horno de Pyrex. Irresistible Fuente rectangular de vidrio ultrarresistente con agarre fácil. Tamaño 31x20 cm y capacidad 2,1 litros, para tres o cuatro comensales. El vidrio Pyrex es único. Es un vidrio borosilicato templado, de calidad superior y con excelente resistencia a los golpes mecánicos. Se adapta perfectamente a temperaturas extremas, de -40° a +300°, y soporta choques térmicos de hasta 220°. Desde su creación en 1915, Pyrex ha sabido adelantarse a las expectativas y tendencias familiares, así como proponerles nuevas ideas para preparar, cocinar, servir y mucho más... Gracias a su innovación constante, Pyrex se ha ganado un puesto indispensable en millones de hogares, convirtiéndose en el mejor socio en las cocinas de sus consumidores. Históricamente, Pyrex es reconocida por la fabricación de productos de vidrio borosilicato templado para el horno, pero a lo largo de los años ha evolucionado su porfolio ofreciendo gamas completas de metal, cerámica, hierro fundido, baterías de cocina y sartenes. Pyrex es una marca registrada de Corning Incorporated y utilizada bajo licencia por International Cookware.
INGREDIENTES
- Salmón Fresco
- Dos Patatas Medianas
- Un Pimiento Verde Italiano
- Media Cebolla Mediana
- Aceite de Oliva de Sánchez Torralba
- Sal Líquida de Añana de Valle Salado
- Vinagre de Manzana de Zapiain
- Ajo Negro de Familia Suárez
- Pimentón Dulce de Pimentón de la Vera - Las Hermanas
- Bandeja de Cristal para Horno de Pyrex
PREPARACIÓN
En la bandeja de cristal para horno, echamos un chorrito de aceite de oliva y con la ayuda de un pincel de cocina untamos todo el recipiente.
Pelamos, lavamos y cortamos en rodajas las patatas (ni finas ni gruesas, todas por un igual para que se hagan a la vez). Las colocamos en la base de la bandeja.
Lavamos y cortamos el pimiento verde. Pelamos y cortamos la cebolla en láminas, Colocamos el pimiento y la cebolla encima de las patatas, añadimos una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva.
Cubrimos con papel de aluminio y lo metemos al horno que habremos precalentado previamente a 180ªC calor arriba y abajo sin ventilador. Cuando pinchemos con un tenedor y la patata este blandita casi hecha es hora de meter el salmón.
Añadimos una pizca de sal al salmón y lo introducimos al horno con el resto de ingredientes.
Picamos en trozos muy pequeños dos ajos negros. En una sartén añadimos aceite de oliva, uno o dos dedos de aceite aproximadamente para la elaboración de la salsa y los ajos cortados.
Cuando los ajitos estén casi listos, añadimos también una cucharadita de pimentón dulce y removemos un poco pero en seguida retiramos del fuego para que no se nos queme. Echamos un buen chorro de vinagre de manzana y tenemos lista nuestra salsa.
Cuando esté listo el salmón sacamos del horno y añadimos la salsa por encima. Y ya esta listo nuestro plato para disfrutar.
Espero que os animeis a hacer la receta en vuestra casa, me encantaría ver vuestras fotos. Recordar seguirme en instagram @lasrecetasdecampanilla y seguir las publicaciones en el hastagh #bvdonostiagastrohogar nos vemos pronto preciosurassss :)
