REDONDO EN SALSA CON CHAMPIÑONES

Holaaaa preciosurasss

Hoy os traigo un plato muy laborioso pero que la verdad merece la pena el tiempo que lleva porque esta delicioso y nos encanta a tod@s. Además yo cada comida tengo que hacerla en dos veces puesto que mi marido no puede tomar nada de sal y si hago todo sin sal, una vez finalizado el plato ya no acepta de igual forma la sal, por eso prefiero hacerlo por separado, una con sal y otra sin. Así que vamos con la receta REDONDO EN SALSA CON CHAMPIÑONES.

INGREDIENTES

• Redondo sobre kilo o kilo y pico en mi caso
• Cuatro cebollas
• Nueve zanahorias
• Un bandeja de champiñones laminados de medio kilo
• Una lata de champiñones laminados (están muy bien y estos no podía ponerle a mi marido por la sal)
• Vinagre de manzana
• Sal
• Cordel para atar el redondo
• Aceite de oliva virgen
• Starlux de ternera (opcional)
• Maizena 
• Agua

PREPARACIÓN

Limpiamos la carne que no quede nada de grasa. Pelamos las cebollas. Pelamos las zanahorias.

Atamos con el cordel el redondo tal y como os muestro en la foto.

En la olla ponemos sobre cuatro cucharadas de aceite de oliva (aunque yo lo hago a ojo es porque tengáis una referencia).

A continuación, ya cortada la cebolla en tiras la echamos a la olla a pochar con un poco de sal. 

Después añadimos las zanahorias cortadas en gajos redondos y una vez le hemos dado unas vueltas ponemos el redondo a sellarlo.

Después de estar sellado el redondo le echamos sal, starlux de ternera y agua, cerramos la olla y la ponemos al fuego en mi caso 40 minutos (según fuego y modelo de olla tendréis que poner más o menos).

Mientras en una sartén, ponemos aceite y añadimos los champiñones lavados hasta que estén hechos y reservamos.

Una vez ya hemos sacado el redondo de la olla cortamos el cordel, lo quitamos todo bien y cortamos la carne con un cuchillo de sierra, ni fino ni gordo, lo vamos poniendo en una cazuela plana.

Agregamos los champiñones y mientras vamos pasando con el pasa purés la cebolla y zanahorias con la salsita que necesitemos de la que queda en la olla.

Lo añadimos a la cazuela y entonces yo le pongo un buen chorreón de vinagre de manzana(eso ya es a gusto de cada, en mi casa nos gusta que se note) y comprobamos si esta bien de sal y starlux y si falta se añade.

Lo ponemos a medio fuego y una vez ya lleva un rato hirviendo en un vaso ponemos agua del grifo fría y le añadimos una cucharada sopera colmada de maizena, lo removemos bien hasta que se disuelva y se lo agregamos a la cazuela, moverlo y dejar que siga cociendo hasta que este a nuestro gusto de espesor. Servimos y veréis lo buenísima que esta, vamos de toma pan y moja.

Espero que os animéis a hacer la receta en vuestra casa, me encantaría ver vuestras fotos. Recordar seguirme en instagram @lasrecetasdecampanilla , así como todas mis publicaciones en el hastagh #lasrecetasdecampanilla , nos vemos pronto preciosurassss :)