domingo, 19 de febrero de 2017

Trenzas De Brioche

Ingredientes:
- 250 ml. de leche
- 100 ml. de aceite de girasol
- 50 grs. de azúcar
- 40 grs. de levadura fresca
- 3 huevos
- 650 grs. de harina de fuerza o repostería
- 1 cucharadita de sal

Preparación :
- Ponemos en un cuenco la leche templada, el aceite y el azúcar, lo removemos bien y lo ponemos unos segundos al microondas para que coja temperatura.
- Agregamos la levadura y lo mezclamos bien, no tienen que quedar grumos.
- En un cuenco aparte batimos 2 huevos y lo agregamos a la mezcla anterior removiéndolo bien.
- En un cuenco grande ponemos la harina y la sal y le añadimos la mezcla que previamente habíamos preparado.
- Mezclamos bien con una cuchara , y cuando se despeguen los bordes del bol lo ponemos sobre nuestro banco de trabajo y amasamos.
- Lo dejamos reposar hasta que doble su tamaño, ( yo la deje media hora )
- Dividimos la masa en 2 y después cada parte en 6 bolas del mismo tamaño mas o menos. Después se puede hacer como queramos  o 3 tiras de la  misma largura , unir y trenzar ( que es como yo lo hice ) o hacer 2 tiras, una larga y otra mas corta, la mas larga puesta como una u invertida y la otra la ponemos encima , justo en medio hacia abajo y trenzar.
- Después en un bol pequeño, batimos el huevo y con un pincel de repostería pintamos las trenzas .
- En otro cuenco ponemos azúcar blanquilla y le agregamos un poquito de agua para que quede el azúcar durilla y así queda crujiente .
- Con una cucharilla vamos poniéndola sobre las trenzas. Y volvemos a dejar que leven, yo las deje otra media hora.
- Precalentamos mientras  el horno  a 220 cº , cuando vayamos a meter las trenzas lo bajamos a 150 cº y las dejamos 20 minutos,( yo las tuve que dejar 5 minutos mas porque no estaban doraditas, según cada horno )
- Después las sacamos del horno y dejamos enfriar, están buenísimas.


                               

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