miércoles, 21 de octubre de 2020

GUACAMOLE - VALLE SALADO, LA MOLE Y DELISUR EUROPA - EVENTO BVDONOSTIAGASTROHOGAR

Holaaaa preciosurassss

Vengo con nueva RECETA, esta vez es el turno de una receta mexicana, GUACAMOLE es  ideal para aprovechar todas las virtudes de su ingrediente principal el aguacate: su grasa monoinsaturada hace que disminuya el colesterol LDL (malo) y aumenta el HDL (bueno); contiene vitamina E, potasio, magnesio y muy poco sodio; tiene un gran contenido en luteína, muy importante para la salud de la vista.; contiene ácido fólico, fundamental en el embarazo;  ayuda a mantener sano nuestro corazón y a prevenir algunos tipos de cáncer. Por lo que podéis disfrutar picoteando un buen guacamole casero con nachos o mi propuesta con palitos de sésamo, lino y amapola, elijas lo que elijas, os encantará. Para su elaboración hemos utilizado productos de marcas colaboradoras del evento BVDONOSTIAGASTROHOGAR del grupo BVLOGGERS DONOSTIA y os hablo de ellos a continuación.




Sal de Añana de Valle Salado sal pura fruto de la evaporación natural de la salmuera o agua salada que surge de los manantiales del Valle Salado (Álava). Aunque tienen diferentes tipos de sal, vamos a usar una de sus más conocidas, la sal de manantial rica en minerales y oligoelementos, está recomendada para potenciar el sabor de todo tipo de alimentos.

Palitos de Sésamo, Lino y Amapola de La Mole. Palitos de pan o Colines con semillas de sésamo, lino y amapola perfecta para acompañar tus platos, para picotear entre horas o como sustitución del pan.  La Mole es una de las marcas que comercializa Delisur Europa. Delisur Europa es una empresa distribuidora de productos de gran consumo, en la que prima su vocación internacional y la selección de productos de primer nivel, representando a las empresas líderes del mercado. Su afán es poder dar respuesta a las necesidades de los consumidores a raíz del creciente proceso de globalización que vivimos actualmente. Quieren poner “el mundo en la mesa” de los consumidores finales, y gracias a su experiencia, conocimiento del sector de la alimentación y red de contactos, Delisur Europa se ha convertido en una de las empresas de referencia en materia de distribución de productos de alimentación. 


INGREDIENTES






ELABORACIÓN

Partir el aguacate en dos, sacar la carne, retirar el hueso y machacarlo con un tenedor hasta que nos quede la textura de una pasta. 






Cortamos la cebolla en cuadraditos pequeños y lo añadimos al aguacate. Hacemos lo mismo con el tomate previamente pelado, cortar en cuadraditos pequeños y añadir. 












A continuación lavamos y secamos el cilantro. Picamos el cilantro en pequeñito y lo añadimos al bol donde vamos a preparar el guacamole con el resto de ingredientes. La cantidad de cilantro es a vuestro gusto, tiene un sabor cítrico así que dependerá de si os gusta más o menos el sabor de esa especia.




Remover toda la mezcla y corregir de cilantro en caso de que fuera necesario. Con los jalapeños haremos lo mismo que el cilantro, lo cortaremos y añadiremos al gusto, id probando. 




Añadimos una pizca de sal y removemos todo bien. Para que no se oxide ponemos el hueso de aguacate en el centro. También cubrimos el bol con el guacamole con film transparente pegado a la salsa mejicana para que no le entré aire. Metemos a la nevera para que se enfríe un poco y sacamos cuando vayamos a comer. Habitualmente se come con nachos pero tenía los palitos de LA MOLÉ de sesamo, lino y pipas, y la verdad que la combinación está riquísima. Una vez lo haces casero, repites, no hay nada como el sabor de la comida hecha en casa. 








Espero que os animeis a hacer la receta en vuestra casa, me encantaría ver vuestras fotos. Recordar seguirme en instagram @lasrecetasdecampanilla y seguir las publicaciones en el hastagh #bvdonostiagastrohogar nos vemos pronto preciosurassss :)



MAZAPANES BARROSO - EL ARTE DEL BUEN HACER: TRADICIÓN Y CALIDAD - EVENTO BVDONOSTIAGASTROHOGAR

Holaaaa preciosurasssss

Vengo con una PRESENTACIÓN de marca colaboradora en el evento BVDONOSTIAGASTROHOGAR del grupo BVLOGGERS DONOSTIA, es el turno de MAZAPANES BARROSO una empresa de familiar de maestros artesanos pasteleros especializados en el mazapán y otras especialidades igualmente deliciosas. Si quieres triunfar en las próximas fiestas navideñas quédate conmigo para descubrirles. 




HISTORIA

Su actividad de fabricación de mazapanes  comienza a mediados del siglo XIX bajo la dirección de Santiago Camarasa, ubicada en el casco antiguo de Toledo, en calle Nuñez de  Arce núm. 12, conocida como La  Casa de la Moneda de Toledo, actual sede del Consejo Consultivo de Castilla-La Mancha.

A principios del siglo XX Don  Ángel Barroso Gamero adquiere el traspaso de la misma hasta el año 1931, año en el que fallece, asumiendo propiedad y actividad su viuda Dª Dolores Aguado Castellanos e hijos pasando a denominarse “Viuda e Hijos de Ángel Barroso”. En 1948, tras la defunción de Dª Dolores Aguado Castellanos, continúan su legado sus hijos Ángel y José Barroso Aguado, manteniendo la empresa con esa denominación hasta 1954. En 1954, los hijos herederos de Dolores Aguado Castellanos se separan prosiguiendo la tradición y actividad de la fabricación de mazapanes José Barroso Aguado hasta su fallecimiento en 1976.

A partir de ese mismo año, 1976, asume su actividad de la misma, su único heredero, José Barroso Martín, regente de la actividad, cambiando su denominación social a Mazapanes Barroso S.L., como al día de hoy se conoce, al igual que  su ubicación a Olías del Rey – Toledo -, donde se encuentra en la actualidad,  manteniendo el mismo carácter artesanal, tradicional, calidad y personal que le precede generación tras generación desde sus orígenes en el arte de la fabricación de este dulce tan típico de su ciudad imperial, Toledo, como es el mazapán.

Por su antigüedad, empresa pionera en la fabricación de Mazapán, manteniendo siempre la tradición en su elaboración con la misma técnica y formulación artesanal de sus antepasados y misma calidad de este dulce, típico de Toledo, que los distingue desde sus orígenes en el proceso de producción tradicional de los maestros artesanos que la han mantenido a lo largo de su historia y que sigue manteniendo en la generación presente a manos de José Barroso Martín y en venideras generaciones con sus hijos José y Juan Barroso Moreno.




ELABORACIÓN

SELECCIÓN DE INGREDIENTES. El proceso de fabricación del mazapán se inicia con la selección cuidadosa de los ingredientes principales de la masa del mazapán: almendra marcona nacional y azúcar, para su molienda y elaboración del producto de mazapán que se quiera realizar.

MOLDEAR. Preparada la pasta de mazapán se procede a moldear con las manos la figura deseada. 

HORNEAR. Seguidamente se hornea para su enfriamiento y proceder a su terminación.

DECORACIÓN A MANO. En este proceso, son decoradas con glasa real – a mano una a una con diferentes dibujos – y guarnecidas con frutas escarchadas.

EMPAQUETADO Y ETIQUETADO. Terminado el proceso de elaboración y decoración se procede al empaquetado y etiquetado final del producto para la degustación del cliente.




PASTAS IMPERIALES DE TOLEDO CALIDAD SUPREMA

Piezas de Mazapán Calidad Suprema hechas a mano recubiertas con almendra marcona nacional seleccionada. 




PASTAS MARQUESAS DE CALIDAD SUPREMA

Pastas confeccionadas a base de batido de pasta de mazapán calidad suprema y huevos recubiertas con azúcar lustre. Envueltas individualmente.




TRUFAS DE CHOCOLATE

Bolitas de chocolate recubiertas de virutas de chocolate.




YEMAS DE SANTA TERESA

Bolitas de yema de huevo recubiertas de una fina capa de azúcar.




MANCHEGOS DELICIA DE CALIDAD SUPREMA

Piezas de Mazapán Calidad Suprema formadas por láminas de mazapán y yema intercaladas.




Todas están riquísimas, en casa cada uno tiene sus favoritas, pero en mi caso no puedo comer mucho dulce porque sufro "dumping" si tomo algo con mucho azúcar y por eso mis favoritas son las pastas imperiales con las almendras por fuera están para chuparse los dedos, así me quito un poco el antojo pero sin sufrir ningún percance, aunque probar las he probado todas pero esas concretamente tenían mi nombre. No tienen nada que ver con los que podamos comprar en el supermercado, en cada bocado se nota la labor artesanal en su elaboración y os recomiendo confiar en ellos para la compra de vuestros dulces navideños, triunfaréis en casa con ellos.  Espero que os haya gustado mi presentación y experiencia con MAZAPANES BARROSO. Si no quieres perderte nada te recomiendo seguirme en instagram @lasrecetasdecampanilla y todas las publicaciones del evento en el hashtag #bvdonostiagastrohogar , nos vemos muy pronto en una nueva entrada preciosurassss :)

lunes, 19 de octubre de 2020

CHAMPIÑONES CON PANCETA ADOBADA Y AJO NEGRO - ARBIZU, VALLE SALADO Y FAMILIA SUÁREZ - EVENTO BVDONOSTIAGASTROHOGAR

Holaaaa preciosurassss

Vengo con nueva RECETA perfecta como aperitivo o para acompañar otro plato, se trata de unos CHAMPIÑONES CON PANCETA ADOBADA Y AJO NEGRO, una receta con la que acertarás seguro, ¡están riquísimos! Para su elaboración hemos utilizado productos de marcas colaboradoras del evento BVDONOSTIAGASTROHOGAR del grupo BVLOGGERS DONOSTIA y os hablo de ellos a continuación.




Panceta Adoba de Arbizu. La panceta adobada es un producto semicurado y elaborado de una manera totalmente artesanal. El primer paso es añadirle sal y dejarla durante dos o tres días para que adquiera un ligero sabor a sal. Una vez realizado esto, se elimina el exceso de sal y se adiciona el pimentón. Una vez añadidos todos los ingredientes se deja a secar y después, se envasa al vacío para su comercialización. Arbizu una empresa de embutidos y patés de carácter familiar que lleva desarrollando esta labor desde mediados de los años sesenta. Trabajan de forma artesanal para que la calidad, variedad y características de su gama de productos sea una de las más completas del mercado, pero disponen de unas amplias instalaciones dotadas con la maquinaria precisa para aumentar su capacidad de producción pero siendo fieles a su esencia.

Sal de Añana de Valle Salado sal pura fruto de la evaporación natural de la salmuera o agua salada que surge de los manantiales del Valle Salado (Álava). Aunque tienen diferentes tipos de sal, vamos a usar una de sus más conocidas, la sal de manantial rica en minerales y oligoelementos, está recomendada para potenciar el sabor de todo tipo de alimentos.

Ajo Negro de Familia Suárez se obtiene mediante un proceso de maduración 100% natural, sin conservantes ni aditivos. Su sabor lo convierte en un gran aliado para tus platos. Es dulce y muy agradable, con toques a regaliz, caramelo o ciruela pasa. Además es fácil de digerir, no repite ni deja mal aliento. El ajo negro contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales beneficiosos para la salud. Familia Suárez una empresa familiar que nace y crece en Las Pedroñeras, localidad reconocida como “la capital del ajo" por ser la mayor productora de ajo morado de Europa, catalogado por los expertos como el más aromático y de mejor sabor del mundo. Teniendo tan cerca esta materia prima de tan alta calidad, pensaron: ¿por qué no facilitar el trabajo en la cocina a la gente y al sector de hostelería e industria? Así pues se pusieron manos a la obra y elaboraron toda una nueva gama de productos utilizando exclusivamente materias primas de primera calidad en su momento óptimo de maduración y textura.



 INGREDIENTES








PREPARACIÓN

En una sartén ponemos aceite y cuando este caliente agregamos dos ajos negros picados pequeños. Les damos un par de vueltas y añadimos los champiñones lavados y laminados previamente. Cuando casi este hechos le echamos un poco de sal de añana y  le añadimos la panceta adobada cortada en tiras. Cuando ya esté todo frito,lo servimos y a disfrutar.










Espero que os animeis a hacer la receta en vuestra casa, me encantaría ver vuestras fotos. Recordar seguirme en instagram @lasrecetasdecampanilla y seguir las publicaciones en el hastagh #bvdonostiagastrohogar nos vemos pronto preciosurassss :)

LOMO CON TOMATE Y PIMIENTOS - JATA, CONSERVAS J VELA, ECOLÓGICOS LOLA Y VALLE SALADO - EVENTO BVDONOSTIAGASTROHOGAR

Holaaaa preciosurasss

Vengo con una nueva RECETA de las que hago habitualmente porque es una receta muy de andar por casa pero que está riquísima y en casa tiene mucho éxito, a todos les encanta, se trata de LOMO CON TOMATE Y PIMIENTOS. Para su elaboración he utilizado varios productos de alimentación y menaje de cocina de marcas colaboradoras del evento BVDONOSTIAGASTROHOGAR del grupo BVLOGGERS DONOSTIA y os habló de ellos a continuación. 




Parrilla Grill GR25 Fogo de Jata. Parrilla grill de hierro fundido esmaltado que distribuye de manera perfecta el calor, transmisión rápida de temperatura y además mantiene el calor, es resistente y duradera, con asas laterales perfectas para mover o coger la parrilla, apta para horno y barbacoa y también para todo tipo de cocinas (gas, vitrocerámica e inducción) y es fácil de limpiar.  Jata marca familiar fundada en 1943, creada a partir del nombre de su fundador JAcinto AlcorTA (JATA) y ubicada en Eibar (Guipúzcoa). Es una empresa enfocada en solventar todas las necesidades del hogar a través de sus productos. Cuentan con una amplia gama de pequeño electrodoméstico y menaje. Diseñan y fabrican en España, algo de lo que se sienten especialmente orgullosos ya que con ello ayudan a generar entorno y futuro. Trabajan día a día con el firme propósito de fabricar y comercializar productos de calidad, accesibles a todos los hogares.

Pimientos en Tira de Conservas J Vela. El éxito de sus pimientos se debe únicamente al cuidado de cada detalle en todo el proceso de producción, desde la recogida y selección hasta el asado en horno de leña con haya de la Sierra de Urbasa, que confiere un asado uniforme y que penetra a mayor profundidad en el pimiento. Es así como consiguen un sabor y textura único para que los podamos disfrutar. Conservas J. Vela fue fundada en 1892 en Lodosa (Navarra). Fue D. Ramón Vela quien comenzó asar en horno de leña y embotar de forma artesanal los sabrosos Pimientos del Piquillo. No solo deben a su antepasado la calidad de sus pimientos. Los míticos espárragos de Navarra también han sido una fuente de prestigio y orgullo para su marca desde sus orígenes. Poco a poco, con el ritmo pausado que caracteriza a los buenos artesanos, la empresa fue creciendo. En los años 30 la fábrica se trasladó a Mendavia, y allí están desde entonces conservando lo mejor de su tierra. En su catálogo de productos se incluyeron hace un par de décadas las verduras: alcachofas, cardos, puerros, acelgas, borrajas… todo conservado tradicionalmente y para trasladar toda la potencia de su sabor desde la tierra hasta la mesa.

Tomate Frito Eco Bio de Ecológicos Lola es un producto mediterráneo, cien por cien natural. Con tomates madurados al sol de Andalucía, en su punto justo de maduración, a los que solo añaden aceite de oliva virgen extra ecológico y sal. Después lo cocinan durante horas a fuego lento hasta que se reduce a la mitad, sin añadir espesantes. No lleva azúcares ni edulcorantes. Sin alérgenos. Ecológicos Lola surge de querer adaptar las recetas de nuestras abuelas a los gustos de un consumidor que busca platos diferentes, saludables y sostenibles. Pero también asequibles y fáciles de usar, que le permitan ahorrar tiempo y se adapten al ritmo de vida actual. La defensa de una cocina mediterránea extremadamente cuidada y natural, hecha con el mismo cariño de siempre y sin químicos. Respetuosa con nuestro entorno y con el bienestar de las personas. Y que nos permite reencontrarnos con la gastronomía andaluza y seguir innovando desde la tradición. En Ecológicos Lola quieren llegar lejos estando muy cerca. Cerca de sus productores, con los que trabajan pegados al terreno impulsando iniciativas de kilómetro 0. Una firma especializada en la elaboración de platos típicos como el salmorejo o el gazpacho, cremas de verdura y salsas, o su tan conocido paté de aceitunas.

Sal Líquida de Añana de Valle Salado oro líquido que brota de los manantiales de Valle Salado (Álava)  concentrada de forma natural hasta alcanzar los 280 gr de sal por litro. Ayuda a cuidar tu salud porque se necesita una menor cantidad. Especial para aliñar ensaladas y pulverizar carnes y pescados antes de cocinarlos. 


INGREDIENTES







PREPARACIÓN

Ponemos la parrilla al fuego con aceite y freímos todo el lomo.




En una sartén ponemos un poco de aceite y ponemos los pimientos en tiras de freír (yo le echo un poco de azúcar por la acidez). Después agregamos el tomate frito y lo dejamos un rato sofreír junto con los pimientos.






Añadimos el lomo y lo dejamos un rato para que absorba todo el sabor. Y listo para disfrutar de este platazo perfecto para el día a día para toda la familia. 





Espero que os animeis a hacer la receta en vuestra casa, me encantaría ver vuestras fotos. Recordar seguirme en instagram @lasrecetasdecampanilla y seguir las publicaciones en el hastagh #bvdonostiagastrohogar nos vemos pronto preciosurassss :)

jueves, 15 de octubre de 2020

TACOS DE SALMON AHUMADO Y AGUACATE- OLIVAR DE CASTRO - EVENTO BVDONOSTIAGASTROHOGAR

Holaaaa preciosurassss

Vengo con nueva RECETA y me he ayudado del blog de la propia marca OLIVAR DE CASTRO para su elaboración, ya que te dan ideas de recetas con sus productos para poder sacarles el máximo provecho y la verdad me ha venido fenomenal, porque nunca había usado el aceite de oliva en formato emulsión y en este caso concretamente he usado su variedad con chile para la elaboración de la siguiente receta, TACOS DE SALMÓN AHUMADO Y AGUACATE. Para su elaboración he utilizado la emulsión de aceite de oliva con chile de la propia marca colaboradora del evento BVDONOSTIAGASTROHOGAR del grupo BVLOGGERS DONOSTIA y os habló de él a continuación. 




Emulsión de Aceite de Oliva Con Chile de Olivar de Castro. Una emulsión es un proceso en el que dos líquidos incompatibles (como el aceite y el agua), se mezclan de manera más o menos duradera. Una emulsión es un proceso en el que dos líquidos incompatibles (como el aceite y el agua), se mezclan de manera más o menos duradera. La emulsión de AOVE es un excelente condimento que se puede utilizar de diversas formas, en función de lo que busquemos. Aporta aroma, color y sabor a las preparaciones y modifica las texturas. Integra los ingredientes y le da a cada plato un toque de identidad. Además, igual que su versión líquida, armoniza con todos los sabores: dulce, salado o agridulce.Olivar de Castro comienza sus inicios en el mundo de la comercialización en el año 2010, en este periodo se centra en el regalo personalizado de aceite de oliva procedente de la cooperativa La Pandera de Los Villares de Jaén a la cual pertenecen como socios cooperativistas desde hace cuatro generaciones y a donde se entrega la aceituna recolectada de La Finca Los Cortijillos propiedad de la familia y heredada de sus antepasados. En 2013 se convierte en sociedad y se centra en el mercado mexicano aprovechando su residencia en este país. Hasta el entonces su actividad se centra en el envasado y comercialización del aceite de oliva de alta gama. Es a partir de 2015 cuando empieza a investigar otras maneras diferentes de dar a conocer el aceite de oliva, centrándose en el desarrollo de productos innovadores adaptando los mismos a los países interesados en ellos, como es el caso de México amantes del chile y el cilantro. Comienzan así una nueva etapa basando su investigación en productos diferentes a los existentes en el mercado, donde poder diferenciarse de la gran competencia entre productores de aceite de oliva. Las instalaciones se encuentran en la calle Plomo, 44 nave 6 San Martín de la Vega (Madrid). . Siendo su dirección Social Camino los molinos s/n de Los Villares de Jaén donde se encuentra la finca.


INGREDIENTES






PREPARACION

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana fina. Cortamos el salmón ahumado en cuadrados. Hacemos lo mismo con el aguacate.








Calentamos las tortitas de maíz en la sartén por ambos lados.




Ponemos sobre cada tortilla unos brotes, la cebolla, el aguacate,el cilandro, el salmón ahumado y la emulsión de aceite de oliva con chile. Y listo para disfrutar de unas tortitas mejicanas deliciosas. 












Espero que os animeis a hacer la receta en vuestra casa, me encantaría ver vuestras fotos. Recordar seguirme en instagram @lasrecetasdecampanilla y seguir las publicaciones en el hastagh #bvdonostiagastrohogar nos vemos pronto preciosurassss :)

ESPIRALES INTEGRALES CON PANCETA ADOBADA, CHORIZO DE CIERVO Y SALSA PRIMAVERA - SALSAS SACLÁ, LA MOLISANA, CÁRNICAS DIBE, ARBIZU, SÁNCHEZ TORRALBA Y VALLE SALADO- EVENTO BVDONOSTIAGASTROHOGAR

Holaaaa preciosurasss

Vengo con nueva RECETA una receta del día a día como puede ser pasta con tomate y algo de carne pero dándole una vuelta de tuerca, innovando para probar otro tipo de productos, se trata de ESPIRALES INTEGRALES CON PANCETA ADOBADA, CHORIZO DE CIERVO Y SALSA PRIMAVERA. Para su elaboración he utilizado varios productos de marcas colaboradoras del evento BVDONOSTIAGASTROHOGAR del grupo BVLOGGERS DONOSTIA y os habló de ellos a continuación. 





Salsa Primavera de Salsas Saclá salsa de tomate y verdura para pasta, la única elaboraba con tomates cherry en entero, dónde podrás saborear todos los aromas de esta salsa que te transportará a la bella Italia. Salsas Saclá marca número uno en países como Italia, Reino Unido o Francia, ofrece una gama de productos fabricados con las mejores materias primas. La gama de Pestos están fabricados con albahaca fresca. Las salsas de tomate son las únicas en el mercado que contienen tomates cherry enteros. En Saclà se aúna tradición e innovación para ofrecer a los consumidores una experiencia que les traslade a la misma Italia en cada plato. Salsas Saclá es una de las marcas que comercializa Delisur Europa. Delisur Europa es una empresa distribuidora de productos de gran consumo, en la que prima su vocación internacional y la selección de productos de primer nivel, representando a las empresas líderes del mercado. Su afán es poder dar respuesta a las necesidades de los consumidores a raíz del creciente proceso de globalización que vivimos actualmente. Quieren poner “el mundo en la mesa” de los consumidores finales, y gracias a su experiencia, conocimiento del sector de la alimentación y red de contactos, Delisur Europa se ha convertido en una de las empresas de referencia en materia de distribución de productos de alimentación.

Espirales  Integrales de La Molisana se elaboran artesanalmente con sémola de trigo duro y agua del manantial del Parque Natural de Matese y se les da forma mediante un molde de bronce para mantener intactas sus cualidades y lograr una pasta genuina y digerible. La Molisana no es sólo una mera pasta, es la historia de una familia que, durante cuatro generaciones y más de cien años, ha estado seleccionando y moliendo cuidadosamente sólo las mejores variedades de trigo, la historia de una tierra que, gracias a su indudable excelentes y exclusivas características, es el lugar perfecto para dar vida a una pasta única y exquisita. La Molisana es una de las marcas que comercializa Delisur Europa. Delisur Europa es una empresa distribuidora de productos de gran consumo, en la que prima su vocación internacional y la selección de productos de primer nivel, representando a las empresas líderes del mercado. Su afán es poder dar respuesta a las necesidades de los consumidores a raíz del creciente proceso de globalización que vivimos actualmente. Quieren poner “el mundo en la mesa” de los consumidores finales, y gracias a su experiencia, conocimiento del sector de la alimentación y red de contactos, Delisur Europa se ha convertido en una de las empresas de referencia en materia de distribución de productos de alimentación.

Chorizo de Ciervo de Cárnicas Dibe. Elaborado con magro de ciervo 80%, magro de cerdo 11%, sal, pimentón, ajo y extracto de romero entre otros ingredientes. En Cárnicas Dibe abarcan todos los campos relacionados con la caza mayor, siempre con el objetivo de dar el mejor servicio a fincas, orgánicas y sector cinegético en general.  Más de tres décadas forjan a golpe de tradición y amor por su tierra la historia de lo que comenzó siendo un humilde sueño y hoy es una realidad como empresa familiar. Los comienzos de Cárnicas Dibe S.L., los encontramos allá por el año 1979 a sus fundadores, Dionisio Sánchez Ferreras y Beatriz de Castro Carballo. La firma cárnica era entonces una pequeña charcutería familiar que con el tiempo Dionisio y Beatriz heredaron de ello los conocimientos en el sector y que transmitieron a sus hijos un saber hacer y pasión por el trabajo que hoy constituyen las señas de identidad de la empresa. El negocio fue desarrollándose como consecuencia del aumento de producción, lo que obligo a ampliar la ya existente industria hasta en dos ocasiones. En la actualidad, Cárnicas Dibe suma a su historia y tradición, la juventud, el dinamismo y modernización de la cuarta generación familiar que hoy se encuentra al frente del negocio y cuya misión es satisfacer las demandas de sus clientes y una mejora continua en la calidad de sus procesos y productos que le permita seguir creciendo tanto en el mercado nacional como internacional, donde sigue afianzándose día a día.

Panceta Adoba de Arbizu. La panceta adobada es un producto semicurado y elaborado de una manera totalmente artesanal. El primer paso es añadirle sal y dejarla durante dos o tres días para que adquiera un ligero sabor a sal. Una vez realizado esto, se elimina el exceso de sal y se adiciona el pimentón. Una vez añadidos todos los ingredientes se deja a secar y después, se envasa al vacío para su comercialización. Arbizu una empresa de embutidos y patés de carácter familiar que lleva desarrollando esta labor desde mediados de los años sesenta. Trabajan de forma artesanal para que la calidad, variedad y características de su gama de productos sea una de las más completas del mercado, pero disponen de unas amplias instalaciones dotadas con la maquinaria precisa para aumentar su capacidad de producción pero siendo fieles a su esencia.

Aceite de Oliva Sánchez Torralba elaborado de forma artesanal, en su momento óptimo para obtener una pureza y un sabor excepcional. Es una empresa familiar con olivos propios y centenarios, situados en los términos municipales de Navas de San Juan, Castellar y Sabiote, localidades pertenecientes a la provincia de Jaén.

Sal de Añana de Valle Salado sal pura fruto de la evaporación natural de la salmuera o agua salada que surge de los manantiales del Valle Salado (Álava). Aunque tienen diferentes tipos de sal, vamos a usar una de sus más conocidas, la sal de manantial rica en minerales y oligoelementos, está recomendada para potenciar el sabor de todo tipo de alimentos.

INGREDIENTES









PREPARACIÓN

Ponemos una cazuela con agua a hervir, le echamos sal y una pastilla de caldo de pollo (es opcional).
Cuando empiece a hervir, le añadimos la pasta y de vez en cuando removemos para que no se pegue hasta que este cocida.





Mientras se cocina la pasta, cortamos el chorizo y la panceta, y las freímos en una sartén (no es necesario echar aceite porque son productos grasos pero si le vais a echar sólo una gota). Luego lo ponemos en un plato con papel de cocina para retirar el exceso de aceite y grasa.









En una sartén ponemos un poco de aceite y cuando este caliente ponemos la salsa primavera, le damos un golpe de calor y si queréis quitarle un poco la acidez podéis echarle una pizca de azúcar. 





Una vez cocidos los macarrones los escurrimos y ponemos en la cazuela, luego añadimos la panceta adobada, el chorizo de ciervo y la salsa primavera. Mezclamos todo bien,servimos y a disfrutar de este exquisito plato.









Espero que os animeis a hacer la receta en vuestra casa, me encantaría ver vuestras fotos. Recordar seguirme en instagram @lasrecetasdecampanilla y seguir las publicaciones en el hastagh #bvdonostiagastrohogar nos vemos pronto preciosurassss :)

 

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