lunes, 8 de abril de 2019

Pastel Inteligente

Ingredientes:

8 yemas
8 claras a punto de nieve
1 litro de leche tibia
250 gr.de mantequilla derretida y fría
280 gr. de azúcar
225 gr. de harina ( tamizada )
la ralladura de 1 limón
2 cucharadas de esencia de vainilla

Preparación:

Batimos las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla , hasta que se vuelva una crema espumosa . A continuación añadimos la mantequilla, la leche, y por ultimo la harina y la ralladura del limón . Mezclamos bien y agregamos las claras con movimientos envolventes. Volcamos la mezcla en un molde cuadrado o rectangular hondo ( previamente untado con mantequilla y espolvoreado de harina ). Llevamos al horno pre-calentado a 180º   durante 10 minutos y luego a 160º durante 50 minutos mas, ( comprobaremos que esta hecho pinchando en el centro con un palillo, si este sale limpio, el pastel esta en su punto ). Dejar enfriar por completo, cortar en porciones y servir.

Notas:
Dejarlo enfriar bien para que todo coja cuerpo y este mas bueno.
Hay que cortarlo en porciones y servirlo puesto que no se puede des moldar.
Con mantequilla derretida y fría, me refiero a que simplemente pierda el calor de cuando lo derretimos.
Si queréis una versión en chocolate, derretís 200 gr. de chocolate ( blanco , con leche o negro ) junto con la mantequilla y dejáis que pierda calor , luego es seguir exactamente igual con la receta . 
La medida del molde es 20 x 30 y 6 cm. de alto.
La mezcla fina antes de hornear es liquida.

Es un postre que a mi me ha encantado, queda como si tuviera flan.





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